Ano intenso, de muita angústia e ansiedade. Ano de muitas perdas, mas também de grandes encontros. 2012 mexeu com o coração. Que 2013 venha alegre e com a cozinha sempre cheia.

Ho Ho Ho

 

Esse ano, Papai Noel caprichou.

Café da manhã de Natal.

 

 

 

 

Amanteigado

Chardonnay maravilhoso! Veio do Chile. Até olhei no Google, mas não consegui encontrar nenhuma loja para comprá-lo no Brasil. Uma pena.

Delicadeza

Acho delicioso ir para a cozinha preparar algum mimo para dar de presente de Natal. Envolve tanto carinho e dedicação que muitas vezes não é possível encontrar em nenhum tipo de embrulho.

Felicidade num pote!

Tem coisa melhor do que comer pitanga no pé? Tem! Chegar em casa e encontrar uma porção de pitangas, colhidas e lavadas pelo marido, só me esperando. Simplesmente amo! As pitangas e o marido.

Crimson, delícia de Pinot Noir presente em mais um momento especial da nossa vida. É lá da Premium.

Mão na roda

Quando vamos para cozinha fazer ragu, gosto logo de fazer um panelão e congelar porções para duas pessoas. Não tem nada melhor no dia da preguiça, é só cozinhar uma massa rapidinho e ser feliz! Essa massa italiana é divina, gosto de todas que já provamos, tem à venda lá no Verdemar.

 

 

O fetuccine é com pimenta e, na primeira vez que fiz, cozinhamos em água e ele ficou ótimo! Parece que um pouco da pimenta vai embora na água. Dessa vez deixei a massa cozinhar no próprio molho, mas apesar de ser super prático, achei que o ragu ficou super apimentado. Lição aprendida!

 

Projeto Verão

Fresco, delicioso. Lá no Taste Vin.

Capuccino de Baunilha

Uma amiga chegou a fazer uma enquete no Facebook: qual o melhor capuccino de Belo Horizonte?

Na minha opinião, o melhor era o do Panívoros, que infelizmente fechou. É triste falar isso, mas não acho que existe um capuccino super delicoso por aqui não. Os que eu gostava não mantiveram ou oscilam muito a qualidade. Uma pena, pois eu gosto do ritual de sair, pedir um café, bater um papo. E essa opinião não é só minha, quem curte café, não anda muito satisfeito não. Por causa disso tenho feito capuccino em casa mesmo, faço com capricho, do meu gosto e não passo raiva! Para variar, costumo usar açúcar de baunilha, fica delicioso. Este da foto veio lá da Williams Sonoma. Mas é possivel encontrar açúcar de baunilha orgânico no Verdemar. Agora, não vivo sem o Aeroccino da Nespresso. Ele esquenta e deixa o leite cremoso, faz apenas espuma de leite, no caso de um macchiato, e também é possível usar leite gelado para uma bebida fria, fica cremoso do mesmo jeito. Acho incrível, fácil de usar, sou completamente apaixonada por ele!

 

Cozinha Mineira

Morro de preguiça de ir na Pampulha. Pronto falei. Mas como estava na rendodeza, resolvi facilitar a vida e a logística e dei a sugestão de ir no Xapuri. O marido não se animou a princípio, não é todo dia que bate vontade de comida mineira, né? Mas eu quis ser prática e a fome falou mais alto, insisti e ele topou. Fui no Xapuri pouquíssimas vezes na minha vida. A última, me deixou uma lembrança boa, foi quando provei umbigo de banana e amei! Dessa vez  agora, devo admitir que ficamos surpresos. Pedimos carré com melaço acompanhado de purê de mandioca com quejo canastra,  taioba, arroz e feijão. Não tenho nem palavras para descrever a maravilha. Só voltando para provar mais uma vez!

 

Restaurante Xapuri

Rua Mandacaru, 260

Pampulha - Belo Horizonte

(31)3496-6198

Esperando a rena passar

Amo Natal. É a data que mais mexe comigo e que traz muitas lembranças do meu pai. Fomos criados no clima natalino mas sem abordar temas religiosos. Lá em casa não tivemos orientação ou fomos conduzidos para qualquer religião. Papai era pura festa, se empolgava com os enfeites da árvore, com as comidas, adorava arrumar a casa, fazia questão de receber a família e proporcionar uma noite de muita alegria. E as compras? Papai era puro consumismo, não por obrigação. Ele fazia questão de presentear, de surpreender. E sempre nos envolveu nesse entusiasmo. Era uma delícia sair com ele e fazer parte dessa festa. Muitas pessoas julgam, torcem o nariz, e tentam se manter longe de toda essa confusão que envolve o Natal. Pois eu acho que cada um tem seu valor e seu ritual. O nosso não era dentro de uma igreja, acendendo uma vela ou rezando. O nosso era pura celebração da vida, das pessoas, generosidade distribuída com gosto, como forma de reconhecimento e gratidão. Para um menino que fazia seus próprios brinquedos numa época em que o Papai Noel não costumava aparecer, eu sinceramente acho que essa forma de comemoração é mais do que bem vinda. É digna, justa e sim, muito bonita.

Bela surpresa

Com ótimo custo benefício, esse vinho foi um achado da Casa Rio Verde. Achei bem elegante.

Ah, brigadeiro!

Brigadeiro dispensa apresentação e explicação. As pessoas tentam inventar receitas novas, misturam ingredientes exóticos, mas bom mesmo é o velho e tradicional, né? Concordo com a Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, depois de tanto trabalho, não se deve estragar um brigadeiro usando o chocolate granulado, que é pura gordura hidrogenada. Ela fala para a gente usar raspas de um bom chocolate, mas também existem aquelas pastilhas feitas de chocolate Belga (olha lá na capa do livro). Mas é difícil encontrar, pelo menos em BH, então não temos muita saída. Eu, particularmente, não gosto quando ele é passado em açúcar ou naquelas bolinhas, sejam elas grandes ou pequenininhas. Quando eu encontro alguma coisa interessante, faço questão de comprar. Acima, brigadeiro de colher com granulado de chocolate amargo lá da Un Dimanche a Paris. Não é frescura, nem coisa de gente metida. Sempre que viajo, a minha mala volta com muitos artigos de cozinha!

Dica amiga

A única coisa que tenho a dizer sobre essa receita de bolo de laranja do site Panelinha é: faça já! Não, preciso dizer mais! Eu tirei a casca de uma laranja apenas e não fiz a calda, para mim ficou perfeito. E assei nessas forminhas de cupcake para dar de presente para uma amiga que ganhou neném, deu super certo. Rita, te adoro! Esse wrapper para cupcake foi comprado aqui.

Ingredientes
2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios.

3. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea.

4. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.

Desejo de todos os dias

What else?

Salmão simples e prático

Eu não entendo de peixe e faço raramente. Admito que não sei comprar, não sei limpar, o cheiro me incomoda, então é um prato que prefiro comer fora. Mas quando a coisa não tem muito segredo e fica gostosa, é bom compartilhar! Eu prefiro peixe sem molho, pronto falei. Gosto quando é moqueca, mas não sou chegada em peixe com molho de camarão, molho branco, gratinado, etc. Um bom peixe simplesmente brilha quando grelhado no azeite. Mas já falei antes, grelhar peixe faz uma bagunça, espirra mesmo! Fiz esse salmão no forno com os mesmos princípios daquele que fiz na churrasqueira: temperei com sal, azeite e pimenta do reino moída na hora. Deixei no broil para ele dourar logo e não assar demais, sempre de olho para não passar do ponto. Foi por volta de 10 minutos também. Coloquei o dill só na hora de servir. Para acompanhar, salada simples de tomate e folhas verdes. Ah! É bom falar que já compro o filé do salmão limpinho, sem pele, bonitinho na bandeja. É só abrir e temperar! :)

Desejo do dia

Tudo bem, eu sei que todos os picolés da Diletto são deliciosos. E quando eu gosto de uma coisa, costumo repetir muito até ter coragem de provar outra. Custei a abrir mão do picolé de pistache para provar os outros sabores. Mas esse de menta com chocolate amargo é do tipo inesquecível. Uma vez servi para os amigos lá em casa como sobremesa depois de uma feijoada. Foi sucesso absoluto. Mas preciso compartilhar: pelo menos no meu congelador, o Diletto não segurou a onda não. Já testei algumas vezes, ele fica mais mole, e assim eu não sou fã. O ideal é pegar no próprio freezer da Diletto, abrir na hora e ser feliz!

 

 

Em BH, já vi Diletto no Verdemar e no Empório Paraíso.

 

Empório Paraíso

Ed. Portal de Nova Lima lojas 8 e 9

Rodovia MG 30, em frente ao trevo das Seis Pistas (Posto Fernanda)

 

 

 

 

Peixe com massa

Sábado de sol, vontade de ficar em casa, fazer uma comidinha gostosa, que não dê muito trabalho. Nós já gostamos do combo massa+carne, mas e massa+peixe? Minha churrasqueira é a gás, muita gente tem preconceito, mas é prática e funciona muito bem! Compramos um filé de salmão que foi temperado apenas com azeite, sal e pimenta moída na hora. O dill, que eu amo de paixão, só coloquei na hora de montar o prato, ele fica maravilhoso com peixe. O salmão não deve passar do ponto, detesto quando ele fica seco. Como o tempo de cozimento depende da altura do peixe e da intensidade do fogo, o ideal é ficar de olho. Esse filé ficou na churrasqueira por volta de 10 minutos. Servi com essa massa italiana de limão siciliano que é bem saborosa. Cozinhei o macarrão, passei na manteiga, coloquei um pouco de sal e parmesão ralado na hora. Para finalizar, limão siciliano em cada prato e um vinho branco, claro!

Sobre mostarda

É incrível como uma mostarda pode dar vida a um prato. Lá em casa nós adoramos, sempre tenho alguma na geladeira. Pode parecer bobagem, mas faz toda a diferença usar a mostarda certa em cada receita. Alguns amigos ficam espantados quando pego a mostarda Dijon para colocar no carpaccio, eles acham que ela é cara para ser usada assim. Se eu não usar assim, vou usar como ué? É para isso mesmo que eu compro! No cachorro quente do dia a dia, aquele condimento à base de mostarda cai muito bem. Mas sabe aquele molho de salada que leva mostarda, aceto balsâmico e mel? Procura usar a Dijon da próxima vez, garanto que não vai se arrepender. E as mostardas com ingredientes especiais? Não vivo sem! Aqui em Belo Horizonte não é fácil achar alguma novidade além de mostarda com mel e mostarda com estragão. Por isso, sempre que viajo, dou um pulo no supermercado e trago algumas opções interessantes. A loja da Maille em Paris é um charme, parada imperdível para quem curte. Mas infelizmente o atendimento é muito lento, tem que ter paciência mesmo! Da última vez eu apelei, saí frustrada e de mãos vazias. Mas vi que na Epicerie du Bon Marché tem a maioria dos sabores que encontramos na boutique da Maille. Pode ser uma solução, né? Como uma opção fácil e deliciosa de entrada, resolvi servir presunto parma, baguete francesa e abri duas mostardas que trouxe de lá: uma com cassis e a outra com figo e semente de coentro. As duas são maravilhosas, mas a de figo é uma coisa de louco!

 

Em Paris:

 

Boutique Maille

6, place de la Madeleine

 

La Grand Epicerie du Bon Marché

38, Rue de Sévres

 

Cozinhando com amigos

Como eu já tinha falado aqui, cada um tem sua receita e sua maneira de fazer paella. Quando faço para o marido, tenho que adaptar porque ele é alérgico a frutos do mar. Geralmente gosto de usar bacon, coxinha da asa do frango e linguiça, que pode ser de cordeiro também. Mas acho que uma coisa é certa, não podem faltar: alho, páprica e açafrão, eles são a alma da paella. A quantidade de carnes, de arroz e legumes varia de acordo com a turma, com o gosto de cada um, e quanto mais a gente faz, mais controle a gente tem. Antigamente eu tinha medo. Mas paelha é um prato simples, muito saboroso e prático. Aprendi um truque,  só não lembro onde, mas sei que "tostar" o açafrão antes de colocar na paella ajuda a liberar o sabor. É só colocá-lo numa panelinha e deixar em fogo baixinho por alguns minutos, sem deixar queimar. Também aprendi com uma amiga a colocar salsinha no final, deixa o prato bem mais bonito. O ideal seria encontrar o arroz espanhol, mas substituo por arroz parboilizado. Na falta dele, já usei arroz de risoto e não gostei. Nesse dia, meu convidado sugeriu colocar um pouco de lula que compramos para servir de entrada. A lula deve ser colocada só no final, quando o arroz já está quase cozido, para não ficar dura. Ficou delicioso. E é isso que me encanta nesse prato: ele se transforma com cada grupo e agrada sempre.

Di Vino

Um dos meus pratos preferidos no meu restaurante preferido: risoto de alcachofra com camarão do Di Vino. Sempre maravilhoso.


Quinta Avenida, 144 - Loja 6 
Vale do Sol - Nova Lima - MG 
 (31) 3541-4272 ou 9958-9512

Desejo do dia

Foto: marthastewart.com

 

Meu corpo está doendo, estou sem energia. Estou tratando de uma laringite que pode ser sinusite ou até mesmo refluxo. Sabe quando a vida fica cinza e tudo que você quer é um colo? Hoje eu queria que meu marido cozinhasse para mim. Alguma coisa assim fácil, gostosa, bem comfort food, para comer debaixo das cobertas, vendo televisão. Mac and cheese seria perfeito. E uma noite de sono também.

Cozinhando com amigos

Foi só ouvir a pergunta "Quando será nosso próximo jantar?" e já fiquei animada! Meu programa preferido. Fui logo passando a bola para quem já tinha prometido há mais tempo porque acho legal mudar o cenário. Fechado! Detalhes acertados e lá fomos nós para mais uma aventura na cozinha. Dessa vez o programa incluiu ir ao supermercado, que eu também adoro. Ah, tem que estar no clima, assim tudo vira festa! Que diversão duas pessoas que não entendem nada de peixe tentando escolher a melhor opção para o jantar! Uma coisa ela sabia: tem que ser de água salgada. Ai, Jesus, e eu lá sei qual peixe é de água salgada? Depois me aparece ela, carregando uma melancia nos ombros em cima de um salto de 10 centímetros! Elegância pura. Ou seria bossa? A dança na cozinha foi sincronizada, cada uma contribuiu com o que sabia e entre uma taça de sangria e outra nos divertimos muito! Quem disse que a preocupação era servir o jantar no horário? Nosso único compromisso era ser feliz. Dividimos truques e técnicas e já de madrugada, depois de um menu completo, todo mundo dormiu de barriguinha cheia e, tenho certeza, com muito apetite para a próxima.

Rê e Cris, como vocês falaram, esse foi o primeiro de muitos! E acho que começamos muito bem! Obrigada.

 

Pagando língua

Não, não sou tomadora de whisky e acho que nunca serei. Não gosto nem do cheiro. Para mim, só serve para cozinhar. Mas Jack Daniel´s tem fama, no entanto eu nunca tive oportunidade ou mesmo interesse em provar. E não é que isso mudou no feriado? Um querido amigo quis dividir essa preciosidade com o marido e assim que eu senti o cheiro, me apaixonei. O sabor também é completamente diferente, interessante. Só tenho que agradecer o carinho, mais uma recepção maravilhosa, mas acho que vou continuar brindando com vinho ou espumante por muito tempo!

Lula empanada

Receita do livro do Jamie, mas prometo que fica pronta rapidinho!

Lula empanada para 4 a 6 pessoas

- 300 gr de lula em anéis
- 100 gr de farinha de trigo
- 1 col. sopa bem cheia de páprica doce defumada
- sal e pimenta a gosto
- 1 garrafa de óleo

Misture a farinha com  páprica, o sal e a pimenta. Eu uso sal grosso moído na hora, às vezes é difícil dar a medida exata porque ele salga menos. Como o ideal é fritar a lula aos poucos, eu fui provando e ajustanto os temperos. Passe a lula na mistura de farinha e frite imediatamente em óleo quente. Lembra do truque do palito de fóforo? É só jogar o palito no óleo e quando ele acender, significa que o óleo está bem quente e você já pode colocar a lula. E é rapidinho, no máximo 3 minutos para ficar dourada assim. Daí é só repetir o processo todo, passa mais um pouco de lula na farinha e frita por mais três minutos. Faz uma bagunça que dá gosto. Espirra mesmo. Como não costumamos fazer fritura, uma vez ou outra compensa, né? Com uma cervejinha gelada, então, é imbatível.

Carpaccio

 

Quem me ensinou a montar esse carpaccio foi a Priscila minha amiga. É muito simples e fica delicioso. Cada caixinha de carpaccio de carne do Verdemar vem com 5 "folhas", são 5 camadas já prontinhas assim, é só colocar o tempero do gosto de cada um. Como não leva muito tempo para descongelar, eu costumo deixar dois pratos montados e, dependendo da saída, é só correr para a cozinha e preparar mais um pouco, é super rápido, dá até para contar com ajuda daquela amiga que não tem muita experiência na cozinha! Os ingredientes necessários são:

 

- vinagre balsâmico

- azeite

- mostarda, Dijon de preferência

- alacaparras

- parmesão ralado

- sal e pimenta a gosto

 

Então, para cada camada, é só molhar o prato com uma colher de sobremesa do vinagre balsâmico e colocar a carne por cima. Aí você espalha uma colher de sobremesa rasa de mostarda sobre a carne, rega com um pouco de azeite, tempera com sal, pimenta e parmesão a gosto e finaliza com as alcaparras. Lembrando que é importante usar ingredientes bons, a mostarda faz toda a diferença e o parmesão ralado na hora fica muito mais bonito e gostoso que o parmesão de saquinho, né? Eu gosto de servir com torradas fininhas feitas com a baguete francesa do Verdemar. Sucesso absoluto.

Desejo para o final de semana

Eu só colocaria uma garrafa de Cabernet ali no cantinho. Foto daqui.

Sangria Branca

 

Como eu não consegui achar pêssego maduro, buscei uma receita de sangria que leva outras frutas. Encontrei essa aqui, que é feita com morango, maçã e limão siciliano. O segredo é deixar descansar na geladeira mesmo, para o vinho pegar o sabor das frutas. E adicionar a schweppes citrus somente na hora de servir. É deliciosa e refrescante, fez o maior sucesso.

 

- 2 limões sicilianos cortados em fatias finas

- 1 maçã (qualquer tipo) sem sementes e fatiada

- 1 xícara de morangos fatiados

- 1 garrafa de vinho branco seco, tipo Cabernet Sauvignon

- 1/2 xícara de rum branco

- quatro xícaras de refrigerante de limão (usei schweppes citrus porque é menos doce)

 

Coloque as frutas picadas numa jarra, acrescente o vinho e o rum, cubra e deixe descansar na geladeira por 4 horas. Coloque o refrigerante na hora de servir. Eu deixei por 3 horas e já ficou maravilhoso. Para provar já!

Dicas de Cupcakes em BH

Conheço a Cláudia profissionalmente já faz um tempo. Adoro o trabalho dela, é delicado, bem feito e, o mais importante, delicioso. Já provei de tudo: cupcake, minibolo (meu preferido) e pão de mel. Ela também faz em embalagens individuais, ótima opção como lembrancinha para chá de bebê, batizado, etc. Sempre gosto de encomendar na época do Natal, é um presente delicado e as decorações são fofas, vale a pena conferir.

http://www.confeitando.blogspot.com.br/
confeitando@gmail.com

Cláudia
(31)3373-7768

(31)9692-9796

Delícia de vinho

Adoro quando os amigos trazem novidades! Vinho delicioso com ótimo custo benefício. Achei aqui.

Desejo do dia

Depois de uma semana inteira sem conseguir dormir por causa de uma laringite, a única coisa que eu quero hoje é uma xícara de chá, quem sabe até um cupcake e uma bela noite de sono. Não é pedir muito, né? Linda foto daqui.

Oportunidade para conhecer o L'Entrecôte em BH

Ambiente estilo Bistrô, com apenas uma opção de prato, o L'Entrecôte tem conseguido manter um padrão de qualidade, coisa rara em muitos restaurantes de Belo Horizonte. O antedimento é bom e a carne vem sempre no ponto certo, acho honesto. Essa promoção de aniversário está imperdível, boa oportunidade para quem ainda não conhece ir lá prestigiar. Segredo de amiga:  eles servem um vinho em taça com ótimo custo benefício por um valor bem mais em conta que em outros restaurantes. Ótima sacada que devia servir de exemplo para os concorrentes.

Sem mistério

Resolvi fazer essa entradinha a gostei muito do resultado. Fácil, deliciosa, agradou em cheio. Às vezes as receitas mais simples são as mais gostosas, não é preciso inventar muita moda. Acho que é essencial usar bons ingredientes, servir numa vasilha bem bonita e ter um belo pão para acompanhar.

 

Não tenho medidas exatas, mas a proporção entre queijo e tomate tem que ficar legal. Também não gosto de exagerar no azeite. Usei tomatinho italiano e muçarela de búfala, daquelas menores, ambos cortados ao meio. Temperei com azeite, sal, pimenta moída na hora, algumas folhinha de manjericão e finalizei com um pouquinho de raspas de limão siciliano.

Os melhores pães de Belo Horizonte

Eles merecem. Antigamente era difícil de achar, difícil de estacionar, mas nada disso me desanimava. Depois da reforma, o ambiente ficou mais bonito e convidativo e agora tem vaga na porta! Os pães são imperdíveis, adoro todos, mas tenho alguns preferidos: o choki, o de figo, o de abobrinha e o de três castanhas. Costumo levar de presente quando somos convidados para jantar na casa de algum amigo, sempre agrada e acho super delicado. Meu sonho era poder aparecer para tomar um café da manhã....quem sabe algum dia, né?

 

Cumpanio
Rua do Ouro, 292
Serra
(31)3225-5246

Penne a la Vodka

Outro dia fiz um jantar para alguns amigos e eles me pediram que fizesse Penne a la Vodka. Como tenho dificuldade em cozinhar para mais gente, resolvi pegar uma receita para não me perder nas proporções. Me dei mal. Detesto testar receita com convidados. Ficou muito sem graça, sem sabor, sem emoção. Neste sábado vou repetir a dose. Para um grupo ainda maior. Mas vou seguir a minha receita, aquela que fica gravada na memória, pois tive oportunidade de presenciar meu pai fazendo, diversas vezes, este que foi um dos pratos mais adorados no restaurante que tivemos. Então vamos lá. Regra de ouro aprendida com a minha amiga Joana: sempre calculo 80gr de massa por pessoa. Não tem erro!

 

Penne a la Vodka para 04 pessoas (receita de coração)

 

- azeite

- 1/3 de xícara de bacon picado em cubinhos bem pequenos (pode ser mais ou menos, mas eu não gosto de exagerar!)

- 1 cebola média picada finamente

- 2 dentes de alho amassados

- 3 latas de tomate pelado

- sal e pimenta a gosto

- um pouquinho de açúcar

- 1/3 de xícara de vodka

- 1/2 xícara de creme de leite

 

Refogue o bacon com um pouquinho de azeite até que fique bem dourado. Retire da panela e reserve, escorra o excesso de gordura, acrescente mais duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola com o alho por 4 minutos, sem deixar queimar. Coloque as 3 latas de tomate pelado, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por uns 20 minutos. Não é necessário picar o tomate antes, à medida que vai cozinhando você pode ir desmanchando os tomates com a colher. Mas se tiver aquele utensílio de fazer purê, fica mais fácil ainda para amassar os tomates depois de cozidos. Prove o tempero e acrescente um pouco de açúcar para cortar a acidez, por volta de 1 colher de sobremesa. É importante colocar aos poucos e provar para adequar ao gosto de cada um. Coloque a vodka e deixe ferver mais um pouquinho para o álcool evaporar.  Nesse meio tempo, cozinhe a massa (80gr por pessoa!). Se usar creme de leite fresco, pode acrescentá-lo ao molho de tomate enquanto ele estiver fervendo, pois ele não vai talhar. Agora, se usar o de caixinha, desligue o fogo do molho e só coloque o creme na hora de servir. Misture o bacon ao molho e sirva sobre a massa. Ah, e um belo parmesão, de preferência ralado na hora, para acompanhar.

 

Mais Chocolate

Esse chocolate também entrou para a minha lista de favoritos. Na versão ao leite, claro, com cacau de Madagascar. É daqueles que, se a gente começa, não consegue parar. E olha que eu sou controlada. Não foi à toa que recebeu medalha de bronze na categoria "Barra de Chocolate ao Leite" na Premiação da Academia de Chocolates de 2009. Acho que compramos na Epicerie do Bon Marché em Paris, mas Michel Cluizel possui duas lojas próprias, uma no nº 201 da Rue Saint Honoré em Paris e outra no nº 584 da 5ª Avenida em Nova York. Imperdível.

Coisa boa!

Esse é um dos melhores chocolates que já comi na minha vida. Preciso admitir que só comecei a reparar nos ingredientes de uma barra de chocolate recentemente. E procuro comprar os mais "puros", sem aromatizantes, estabilizantes e outras coisas que não deveriam estar ali. Mas cada um tem um gosto, e a gente só descobre provando. Eu prefiro chocolate ao leite, puro, ou então um pouco amargo. Não gosto daqueles com altas concentrações de cacau, esses não me satisfazem. Esse veio de Paris, sempre que viajo procuro trazer uma seleção. Mas aqui no Brasil, estão produzindo um chocolate maravilhoso, chamado AMMA. Há mais tempo tinha à venda no Verdemar. Uma pena, no site não fala de um ponto de venda em Belo Horizonte, mas indicam o Flores Online, outro site bacana que vale a pena conhecer e tentar pedir ou presentear. Fica a dica.

Novidade no Verdemar

Não sou a maior fã, mas tem hora que um refrigerante cai bem, né? Às vezes nada substitui a velha e boa Coca gelada. Normal, né, porque a zero não está descendo. E eu devo ser a única pessoa que gosta de Pepsi Light. A respeito dos refrigerantes de limão, encontrei essa Soda no Verdemar e resolvi provar. Essas embalagens estilo retrô são um charme, não dá para resistir. Posso ser sincera? Achei bem gostosinho.

Delícia de Rosé

O Brasil foi o primeiro país a receber esse Rosé maravilhoso. Leve e fresco, uma boa pedida para esse calorão. Daqui. Em Belo Horizonte, a Zahil fica na Rua Outono, nº 81, onde tem o restaurante Outono 81, que é bem interessante. Adoro a proposta deles de harmonizarem Flights de Vinhos com o jantar ou petiscos. As taças são servidas numa caixinha de madeira, um barato. Acho ótimo para conhecer novidades.

Desejo atendido!

Drink delicioso para o verão, a sangria é fácil de fazer e uma excelente opção para um grande grupo. A sangria branca é mais leve e refrescante que a tradicional com vinho tinto, adorei.

Sangria de Cava
- 1 garrafa de cava (espumante Espanhol)
- 1 latinha de Schweppes Citrus
- 8 morangos picados
- 2 maçãs picadas
- 2 pêssegos picados
- açúcar a gosto
- gelo

É só misturar tudo e servir numa jarra bem linda! É mole ou quer mais?

Desejo para o feriado

Leve, refrescante, tem coisa melhor nesse calorão? Para experimentar: sangria branca com pêssego e framboesas. Por incrível que pareça, a foto e a receita são do blog sobre nutrição da Linda Wagner. Agora, é só calçar as Havaianas e relaxar.

Fácil e delicioso + super dica!

Jantar prático de dia de semana: coxa e sobrecoxa temperadas do Verdemar, batatinha assada e salada de rúcula. Eu até pensei em fazer o frango no forno, mas na última hora, resolvi grelhar com um pouquinho de azeite na frigideira. Demorou bastante, não vou negar. Mas eu estava de bobeira na cozinha, então para mim não é problema. Levou quase o mesmo tempo da batata, que ficou no forno por uns 35 a 40 minutos e temperei com azeite, sal, pimenta e um pouquinho de ervas de provence. O tempero do frango é uma delícia, eu fui dourando de cada lado em fogo médio e ele não ficou nada seco.

Mas o segredo do jantar está no molho de gorgonzola que fiz para acompanhar a batata. Foi a minha sogra que me ensinou e ele fica bem parecido com o do Parrilla. É só levar ao fogo bem fraco uma colher de sopa de queijo gorgonzola com duas colheres de sopa de creme de leite até dissolver. Depois, deixa esfriar e acrescenta maionese até atingir a consistência desejada, de preferência essa maionese de leite, pois o sabor é mais fraco. Acho que a quantidade de queijo depende do gosto de cada pessoa, eu prefiro um pouco mais suave.

 

Experimentando os franceses

Esse foi dica do moço lá do Verdemar. Leve, macio, delícia. E precinho amigo. Um perigo.

Desejo do dia

O que eu queria hoje era uma fatia de um bolo de laranja lindo assim, como a Monica do Blog Lick The Bowl Good fez. Ah, e um café coado na hora, uma poltrona e um bom papo. Só.