Bolo de Mexerica

Receita da Rita Lobo, além de maravilhosa é muito fácil de fazer. Usei mexerica dessa vez, ficou uma delícia.

Bolo de laranja
2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha. Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.

Atenção chocólatras de plantão! Esses chocolates Isis são incríveis! Provamos o branco com baunilha, o amargo com 60% de cacau do Congo e o chocolate ao leite. Tem lá no Verdemar.

Brownie: rápido, fácil e delicioso

Testei mais uma receita de brownie! Já fiz várias, todas gostosas, mas ainda não tinha encontrado a que me agradasse mais. Hora eu achava o brownie muito intenso, hora achava difícil de partir, pois desmanchava todo. Ou então a receita era complicada, com muitas etapas e sujando uma porção de vasilhas. Essa receita do Joy of Baking indicada pela minha amiga Joana é muito, muito boa. Incrivelmente fácil, prática e rápida, só suja uma tigela, nada de batedeira ou banho maria. É mole ou quer mais?

Bolo de limão

Lindo, cheiroso, fofinho e delicioso. Receita lá do Panelinha. Para provar já!

 

Bolo de limão
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

 

 Para o glacê                                        

 1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
 2/3 xícara (chá) de açúcar

 Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Passou o 1º mês

Dizem que o primeiro mês é o mais difícil. Engraçado, eu não achei esse bicho de sete cabeças. Estamos nos conhecendo, claro, mas você é muito calmo e nós vamos tentando manter a calma. No geral, acho que nos saímos bem, muito bem. É delicioso acompanhar seu desenvolvimento. Vi seus cílios crescerem dia após dia. Vi sua sobrancelha escurecer e seus cabelos caírem. Vi seu primeiro sorriso. Me encantei quando você começou a fazer contato visual. E me derreto quando você fica mexendo a mãozinha na minha cintura enquanto mama. Na maioria das vezes, você dá um banho na gente, mas agora já sabemos interpretar os seus sinais. Ou pelo menos achamos que sabemos. Entramos no segundo mês com o pé direito, começando uma nova história. Comemorei com um bolo no início. E para fechar, eu só poderia fazer um bolo muito alegre. Obrigada por tanta felicidade. Parabéns, meu filho, você é maravilhoso. 

Bolo de amêndoas com recheio de geleia de framboesa e curd de limão siciliano. Receita deliciosa daqui. Não gostei de usar o papel manteiga, ele grudou no bolo. Da próxima vez vou enfarinhar a forma. Preferi fazer o curd daqui, é super simples e ficou maravilhoso.

Bolo: 1/3 xícara (33g) de farinha de amêndoa
210g de farinha para bolos (ou 180g de farinha de trigo comum + 30g de amido de milho)
1 xícara + 3 colheres (sopa) - 236g - de açúcar cristal
3 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
210ml de creme de leite fresco
150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente e picada
1 ovo
3 gemas
½ colher (chá) de extrato de amêndoa
½ colher (chá) de extrato de baunilha
¼ xícara cheia de geleia de framboesa (se possível, sem sementes – usei com sementes mesmo)

Curd de limão siciliano:
¼ xícara (50g) de açúcar cristal
½ colher (sopa) de amido de milho
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
raspas da casca de 1 limão siciliano
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Glacê de Amaretto:
1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres (sopa) de Amaretto
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas, levemente tostadas e frias

Comece preparando os bolos: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga duas formas redondas de 20cm de diâmetro, forre o fundo de cada uma delas com um círculo de papel manteiga e unte o papel também. Na tigela grande da batedeira, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Bata em velocidade baixa para incorporar os ingredientes. Junte o creme de leite e a manteiga e, ainda em velocidade baixa, bata para incorporar. Aumente para a velocidade média e bata até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 2 minutos. Em uma tigelinha, misture com um garfo o ovo, as gemas e os extratos. Junte à mistura da batedeira em 2 ou 3 adições, raspando as laterais da tigela algumas vezes e batendo somente até que os ovos sejam incorporados. Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse por 25-30 minutos ou até que os bolos cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente nas formas sobre uma gradinha.

Enquanto os bolos assam e esfriam, faça a curd de limão: coloque o açúcar e o amido em uma panela pequena – não use panela de alumínio, cobre ou ferro – e misture com um batedor de arame. Junte o suco de limão e as gemas e misture até homogeneizar. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo com o batedor o tempo todo, até começar a ferver. Deixe ferver por 1 minuto, ainda mexendo. Retire do fogo e passe a mistura por uma peneira. Incorpore a manteiga, as raspas de casca de limão, a baunilha e o sal, misturando bem. Cubra com filme plástico pressionando-o diretamente sobre a superfície do creme, para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar um pouco e então leve à geladeira até esfriar bem e firmar, cerca de 2 horas. Antes de usar, misture bem.

Montagem do bolo: vire um dos bolos em um prato de servir e remova o papel com cuidado. Espalhe a geleia sobre o bolo. Espalhe a curd de limão sobre a geleia, indo até a beirada do bolo. Cubra com o outro bolo e remova o papel.

Prepare o glacê de Amaretto peneirando o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Aos poucos, junte o Amaretto, misturando, até obter um glacê espesso – se necessário, adicione água quente. Espalhe sobre o bolo deixando escorrer pelas laterais. Salpique com as amêndoas tostadas e espere a cobertura secar.

Gentileza dos vizinhos II

Sabe aqueles meus vizinhos incríveis?? Me mandaram esses docinhos:

 

Ainda tinha brigadeiro e olho de sogra, meu preferido! Tudo delicioso, novinho, o chapéu de Napoleão derretia na boca. Daqui ó.

 

Alfajor líquido

 

Eu tinha um pote de doce de leite na geladeira e estava buscando receitas para utiliza-lo. Pensei em cheesecake,  pensei em bolo, mas o que mais me agradou foi o Alfajor Líquido. Fácil e rápido de fazer, é uma ótima opção para um jantar de última hora. Usei a receita da chef Júlia Martins aqui de Bh, aliás, vale conferir o site dela. Consegui misturar o doce de leite ao creme de leite sem ter que levar ao fogo, foi bem tranquilo. Como fiz pouca quantidade, coloquei o biscoito em um saquinho de plástico e bati com martelo para carne. Agora, tenho uma dica. Se quiser fazer com antecedência, de um dia para o outro por exemplo, é melhor guardar a farofinha de biscoito num pote que veda bem e deixar para colocar somente em cima do creme e antes da camada de chocolate poucas horas antes de servir, senão ela fica murcha.

 

Alfajor Líquido

400g de doce de leite cremoso (usei da Aviação)

250 ml de creme de leite fresco
1 pacote de biscoito de leite
100g de chocolate meio amargo ralado (usei o Amaro)

Coloque o creme de leite e o doce de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o doce esteja totalmente derretido e incorporado ao creme. Deixe esfriar antes de fazer a montagem. Enquanto isso, leve a bolacha ao liquidificador até ficar bem triturada e depois rale a barra de chocolate. Monte em tacinhas individuais colocando o biscoito por baixo, o creme por cima, mais uma camada fina de biscoito, e em seguida o chocolate ralado. Leve à geladeira e sirva quando estiver bem geladinho.

Cookies!!!!!!

Há muito tempo eu prometi postar a minha receita preferida de cookies. Faço ela há anos e nunca mais testei outra. Esses cookies me satisfazem: a receita rende bem, é possível fazer metade e os biscoitos ficam macios.

O livro foi presente da minha mãe americana, tenho o maior carinho por ele e adoro esse look vintage. Quando eu comecei a fazer cookies para os amigos, eu não encontrava gotas de chocolate para comprar, então a solução era picar quadradinhos, uma parte que eu achava chata, mas acabei acostumando. Depois de testar vários chocolates, me encontrei no Amaro da Lacta, acho a qualidade dele melhor. E nunca, nunca uso chocolate ao leite. Às vezes coloco nozes e passas, tudo de acordo com o gosto do "freguês"! E um segredo que descobri recentemente: meu forno demora muuuito para esquentar e eu só soube disso porque o marido instalou um termômetro dentro dele. Quando assava qualquer coisa, sempre ficava confusa com o tempo pedido nas receitas, o meu nunca parecia estar correto. Hoje sei que tenho que deixar aquecendo por quase 20 minutos. Os biscoitos assam por 10 minutos, quando você retira do forno, parece que ainda não está pronto, mas eles já estão assados sim, é só lembrar que esses são os soft cookies!

Chocolatetown Chip Cookies

3/4 de xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 col. de chá de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de sal
2 xícaras de chocolate em gotas (ou picado!)

Pré aqueça o forno a 200º. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar claro e leve. Adicione os ovos e bata bem. Em uma vasilha, misture a farinha, bicarbonato e sal e vá adicionando aos poucos à mistura da batedeira (nessa hora eu diminuo a velocidade) até misturar bem. Desligue a batedeira e incorpore o chocolate à massa. Coloque a massa em colheradas num tabuleiro antiaderente e leve para assar por 10 minutos ou até começar a dourar. Remova do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar.

Bolo de banana com canela, chocolate e nozes

Tem um tempão que estou com vontade de fazer um bolo de banana, mas tinha um problema: nunca sobrava banana lá em casa! Mesmo comprando a mais, nós adoramos e acabamos comendo tudo. Essa semana eu consegui! Procurei muito na internet, mas fiquei mais segura em usar uma receita já testada pela Patrícia. Não era exatamente o bolo que eu queria, mas esse bolo ficou maravilhoso, ele leva nozes e pedaços de chocolate amargo, tem como dar errado? Não estava no clima para a calda de caramelo, então passei sem. E, da próxima vez, eu colocaria um pouco menos de óleo. De qualquer forma, está para nascer combinação mais gostosa que um bolo quentinho com um café fresco, né?

 

Bolo de banana e caramelo

Bolo:
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
¼ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos grandes
1 ¼ xícaras (300ml) de óleo vegetal de sabor suave
1 ¾ xícaras (350g) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
¾ xícara (75g) de nozes picadas grosseiramente
85g (3oz) de chocolate amargo em pedaços pequenos (do tamanho das gotinhas usadas em cookies)
3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo:
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
2 colheres (sopa) de leite integral
4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal picada

Unte bem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa* e polvilhe com farinha; pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído, o sal e o bicarbonato de sódio. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado. Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula. Acrescente as nozes, o chocolate e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.

Cerca de 5-10 minutos antes de o bolo terminar de assar, prepare o caramelo: combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem. Deixe ferver por uns 5 minutos e então remova do fogo. Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito de dente e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo. Se “poças” de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar – caso contrário, pode grudar.

Dia dos Namorados II

Quando vi o trabalho das meninas da Com Açúcar e com Afeto daqui de Belo Horizonte, fiquei encantada. Navegando pelo site delas, vi essa caixa de doces que elas prepararam para o dia das mães e achei uma ótima idéia para dar de presente de dia dos namorados. Confesso que além dessa renda linda do alfajor, o que me chamou a atenção foi o mini suspiro, o marido ama!  

Como eu não ia fazer sobremesa para o jantar dos namorados, entrei em contato com elas e personalizei com o que eu queria: alfajor, pão de mel, brigadeiro branco com coco queimado, brigadeiro preto e mini suspiros. Adoramos tudo, foi um sucesso! Super indico.

 

Com açúcar e com afeto

Brigaderia e doces finos

Atendimento com hora marcada através do formulário no site

 

Cookies de laranja com pecã

Eu ando com muita vontade de cozinhar. Mais especificamente, vontade de assar. Fiz um bolo de cenoura na semana passada que me deixou muito triste. A receita é da Rita Lobo, do Panelinha, tinha tudo para dar certo e acredito que ela deve ser boa mesmo, mas não para mim. Sou super sensível a sabor de ovo em receitas e esse bolo leva 4 ovos. Achei pesado, fiquei decepcionada. Antes de me aventurar em outro bolo, quis assar esses cookies de laranja com pecã, que eu já tinha feito e tinha certeza que eram bons! Fiz para dar de presente para a tia do meu marido, já que fomos almoçar na casa dela. A receita eu peguei no Technicolor Kitchen, que costuma ser minha referência quando quero alguma coisinha doce!

 

Cookies de laranja e pecã- xícara medidora de 240ml

1 laranja média (qualquer tipo)
½ xícara (113g) de manteiga, em temperatura ambiente
1 ½ xícaras (200g) de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de baunilha
2 ½ xícaras (350g) de farinha de trigo
¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
1 xícara (100g) de pecãs, tostadas e picadinhas

Pré-aqueça o forno a 190ºC e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Em uma tigela grande e usando a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Retire as raspas da casca da laranja - cerca de 1 colher (sopa)* – e 3 a 4 colheres (sopa) do suco e junte-os ao creme de manteiga. Continue batendo e acrescente os ovos, um a um, seguidos da baunilha.
Em uma tigelinha, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente estes ingredientes ao creme, misturando em velocidade baixa só até que toda a farinha esteja incorporada. Misture as pecãs picadas.
Coloque porções de ½ colher (sopa) de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 9-12 minutos, uma assadeira por vez, até que as beiradas dos cookies estejam ligeiramente douradas.
Deixe esfriar nas formas por 5 minutos; transfira os cookies para uma gradinha para que esfriem completamente.
Guarde num recipiente hermético.

Rend.: cerca de 3 dúzias

Torta de maçã crocante com calda de caramelo para o dia das mães

Essa torta é fácil, deliciosa e eu faço super pouco. Uma vergonha. Eu vi a receita num programa da Ana Maria Braga há muitos anos, eu era adolescente. Fiz pela primeira vez para um jantar que meu pai estava organizando lá em casa e foi o maior sucesso, fiquei super orgulhosa, me senti bem importante. O cheiro que fica na casa quando ela está assando é uma coisa incrível. Já testei com banana, substituindo o limão por um pouco de leite e finalizei com pedaços generosos de chocolate amargo por cima da farofa. Ficou uma coisa! De uma forma ou de outra, vale a pena experimentar. É claro que com a calda fica uma delícia, mas se bater a preguiça, vai sem calda mesmo que não faz feio não!

 

Torta de maçã crocante:
- 5 maçãs descascadas e fatiadas
- suco de 1 limão
- canela em pó a gosto
- 5 colheres de sopa de açúcar

Para a farofa:
- 1 xic. de chá de farinha de trigo
- 120g de manteiga sem sal
- 1/2 xic. de chá de açúcar
- 1/2 xic. de chá de nozes picadas
- 1 colher de chá de canela em pó

Para a calda de caramelo:
-1 xic. de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 2 xic. de chá de creme de leite fresco

Numa forma, coloque as maças fatiadas, jogue o suco de limão por cima, polvilhe a canela e o açúcar. Faça outra camada de maçã e repita a operação. A parte, faça a farofa misturando a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, as nozes e a canela em pó. Misture muito bem com as mãos. Jogue a farofa sobre as maçãs e leve ao forno médio para assar durante 45 minutos ou até dourar.

 

Calda de caramelo:

Numa panela alta, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Deixe engrossar até ficar na cor caramelo. A parte, esquente o creme de leite e misture com a calda. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar durante mais ou menos 5 minutos. Sirva a torta com uma bola de sorvete de creme e a calda de caramelo quente.

Bolo de Canela

 Simplesmente adorei fazer bolo com sour cream! Essa receita é deliciosa, a massa fica úmida e não é daquelas doces demais. Mais uma delícia compartilhada pela Patrícia do Technicolor Kitchen.

 

 

Bolo mesclado com canela (receita do Blog Technicolor Kitchen)
- xícara medidora de 240ml

Açúcar e canela:
¼ xícara (50g) de açúcar cristal
¼ xícara (44g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
½ colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

Bolo:
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara + 2 colheres (sopa) - 175g - de açúcar cristal
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de creme azedo (sour cream)*

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 22,5x12,5cm.
Açúcar e canela: misture todos os ingredientes em uma tigelinha e reserve.
Bolo: em uma tigela média, misture com um batedor de arame a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, e raspe as laterais da tigela a cada adição. Junte a baunilha. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos e o creme azedo em três ou quatro adições, alternando, e batendo apenas até incorporar – termine de misturar com uma espátula. Transfira 1/3 da massa para a forma preparada e polvilhe com metade do açúcar e canela. Cubra com mais 1/3 da massa e polvilhe com o açúcar e canela restante. Cubra com a massa restante e, usando uma faquinha sem ponta ou espátula pequena, faça um zigue-zague do lado mais estreito da forma para o outro. Asse por 50-60 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar na forma por 15 minutos e então desenforme com cuidado sobre a gradinha. Deixe esfriar completamente.

* creme azedo (sour cream) caseiro: para preparar 1 xícara de creme azedo, misture 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco com 2-3 colheres (chá) de suco de limão ou limão siciliano em uma tigela. Vá mexendo até que comece a engrossar. Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou até que engrosse um pouco mais (geralmente faço o meu na noite anterior e deixo sobre a pia – com exceção de noites extremamente quentes – coberto com filme plástico; na manhã seguinte o creme fica bem cremoso – leve à geladeira para ficar mais espesso ainda)

Rend.: 6-8 porções

Delicadeza

Acho delicioso ir para a cozinha preparar algum mimo para dar de presente de Natal. Envolve tanto carinho e dedicação que muitas vezes não é possível encontrar em nenhum tipo de embrulho.

Ah, brigadeiro!

Brigadeiro dispensa apresentação e explicação. As pessoas tentam inventar receitas novas, misturam ingredientes exóticos, mas bom mesmo é o velho e tradicional, né? Concordo com a Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, depois de tanto trabalho, não se deve estragar um brigadeiro usando o chocolate granulado, que é pura gordura hidrogenada. Ela fala para a gente usar raspas de um bom chocolate, mas também existem aquelas pastilhas feitas de chocolate Belga (olha lá na capa do livro). Mas é difícil encontrar, pelo menos em BH, então não temos muita saída. Eu, particularmente, não gosto quando ele é passado em açúcar ou naquelas bolinhas, sejam elas grandes ou pequenininhas. Quando eu encontro alguma coisa interessante, faço questão de comprar. Acima, brigadeiro de colher com granulado de chocolate amargo lá da Un Dimanche a Paris. Não é frescura, nem coisa de gente metida. Sempre que viajo, a minha mala volta com muitos artigos de cozinha!

Dica amiga

A única coisa que tenho a dizer sobre essa receita de bolo de laranja do site Panelinha é: faça já! Não, preciso dizer mais! Eu tirei a casca de uma laranja apenas e não fiz a calda, para mim ficou perfeito. E assei nessas forminhas de cupcake para dar de presente para uma amiga que ganhou neném, deu super certo. Rita, te adoro! Esse wrapper para cupcake foi comprado aqui.

Ingredientes
2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios.

3. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea.

4. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.

Dicas de Cupcakes em BH

Conheço a Cláudia profissionalmente já faz um tempo. Adoro o trabalho dela, é delicado, bem feito e, o mais importante, delicioso. Já provei de tudo: cupcake, minibolo (meu preferido) e pão de mel. Ela também faz em embalagens individuais, ótima opção como lembrancinha para chá de bebê, batizado, etc. Sempre gosto de encomendar na época do Natal, é um presente delicado e as decorações são fofas, vale a pena conferir.

http://www.confeitando.blogspot.com.br/
confeitando@gmail.com

Cláudia
(31)3373-7768

(31)9692-9796

É Mole, e quero mais.

A Mole Antonelliana é uma confeitaria antiga de Belo Horizonte e fez parte da maioria dos eventos da minha família. A famosa torta St. Honoré, com recheio de chocolate e cobertura de chantilly, era a preferida  e chegamos até a ficar enjoados dela. Na minha família era assim, geralmente o mesmo cardápio no dia das mães, dia dos pais, aniversários, Natal, etc. O éclair, que na época todo mundo chamava de bomba, era mais frequente ainda e me causou trauma, fiquei anos sem querer comer em qualquer lugar que fosse.  Mas verdade seja dita, eram os melhores de BH. E continuam sendo. De massa delicada, doce na medida, são imperdíveis. Os petit fours então, são perfeitos para acompanhar um café.

Canudos de Chocolate e Baunilha

E, por incrível que pareça, foi através de uma bela bomba da Mole Antonelliana que eu tive a primeira e única conexão com meu sogro. Não chegamos a nos conhecer, mas a troca de energia, sem dúvida, foi doce.

Mole Antonelliana
Av. João Pinheiro, 155
Belo Horizonte
(31)3224-1342

Dia das mães

 Salada com pêra, receita aqui. Coloquei gorgonzola no lugar do queijo de cabra, ficou ainda melhor.

 Rosbife com molho de vinho e fetuccine Alfredo

Como a minha mãe não é muito de doce, fiz só brigadeiro de colher para finalizar

Lindo, leve e fácil

 Antes ou depois, a cor é sempre linda!

Souflê de Frutas Vermelhas

Para 04 pessoas:

-15 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar refinado
- 50 gr de amoras
- 200 gr de framboesas
- 4 claras
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Unte 4 ramequins com a manteiga e polvilhe bem todas as superfícies com um pouco do açúcar refinado. Faça um purê com as frutas num processador de alimentos ou liquidificador, separando algumas para decorar. Para um purê mais homogêneo, passe as frutas por uma peneira. Bata as claras até que fiquem firmes, mas não secas. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que as claras fiquem firmes e brilhantes. Misture as claras ao purê de frutas e divida nos 4 potinhos. Asse imediatamente em forno pré aquecido a 190º C por 15 minutos ou até que o suflê tenha crescido e ficado levemente dourado.

Obs: gosto de acrescentar 3 colheres de creme de leite ao purê de frutas, acho que a textura fica melhor, tanto no souflê de frutas vermelhas, quanto no souflê de goiabada.