Brigadeiro dispensa apresentação e explicação. As pessoas tentam inventar receitas novas, misturam ingredientes exóticos, mas bom mesmo é o velho e tradicional, né? Concordo com a Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, depois de tanto trabalho, não se deve estragar um brigadeiro usando o chocolate granulado, que é pura gordura hidrogenada. Ela fala para a gente usar raspas de um bom chocolate, mas também existem aquelas pastilhas feitas de chocolate Belga (olha lá na capa do livro). Mas é difícil encontrar, pelo menos em BH, então não temos muita saída. Eu, particularmente, não gosto quando ele é passado em açúcar ou naquelas bolinhas, sejam elas grandes ou pequenininhas. Quando eu encontro alguma coisa interessante, faço questão de comprar. Acima, brigadeiro de colher com granulado de chocolate amargo lá da Un Dimanche a Paris. Não é frescura, nem coisa de gente metida. Sempre que viajo, a minha mala volta com muitos artigos de cozinha!
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