da Espanha

Délícia de Espanhol que foi sugerido pela minha irmã. Lá da Casa do Porto.



Bolo de Mexerica

Receita da Rita Lobo, além de maravilhosa é muito fácil de fazer. Usei mexerica dessa vez, ficou uma delícia.

Bolo de laranja
2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha. Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.

Fechamos o primeiro trismestre!

Agora a minha cabeça começou a voltar ao lugar e tenho mais clareza para reconhecer os seus sinais. É impressionante como o instinto de mãe é forte. Você tem conversado bastante e faz uma caretinha linda para emitir algum som. Eu te respondo, na sua língua, claro, e vamos mantendo nosso diálogo por um bom tempo. Você começou a  tentar pegar os objetos, e brinca com as minhas blusas enquanto mama. Para a minha alegria você continua espreguiçando e jogando o corpinho para trás quando acaba de mamar. Sua carinha é de pura satisfação. Tento filmar e fazer fotos desse momento, mas te observo e peço a Deus para nunca esquecer como é especial. Sou muito grata pela pessoinha linda que você é. Obrigada por esses noventa dias em que meu coração se encheu de medo, ansiedade, ternura e muito amor. Para comemorar, um naked cake delicioso e super simples de fazer, receita desse blog lindo aqui. Fiz meia receita e consegui assar três bolinhos em fôrma de 13cm. O creme do recheio é uma delícia, adorei.

Delícias do Taste Vin

 

Eu não consigo ir ao Taste Vin e pensar em pedir outra coisa sem ser souflê. Fui de gruyére, mas não tirei a cabeça do de espinafre com maçã e passas.

Dessa vez provei o prato da Boa Lembrança, que, alias, virou uma bela lembrança mesmo, o Amor em Pedaços. É maravilhoso, imperdível.

E café com trufas para terminar, delícia poder tomar um descafeinado e ter a certeza que vou dormir a  noite inteira!

Queijo + mel

Adoramos servir queijo com mel. Mas queijo com favo de mel eleva essa simples entrada a um nível bem mais interessante, tanto na estética quando no sabor. Não sei onde podemos comprar, na verdade ainda não procurei. Esse veio pra mim lá da Nova Zelândia, presente da minha querida irmã americana. Servimos com brie e queijo gouda de ovelha, lá do Verdemar.

Surpresa de Portugal

Não estamos acostumados a tomar vinhos de Portugal. Não sabemos escolher, não dei sorte até hoje. Mas o Rubens lá do Taste Vin sempre tem uma sugestão maravilhosa. Esse tinto é delicioso, foi uma bela surpresa. Importação da Premium, mas dá pra comprar lá no restaurante também.

Pão duro

Eu e a minha irmã começamos a fazer bolo quando éramos muito pequenas. Eram aquelas receitas de caixinha, a gente tinha que misturar ovo e leite e bater na batedeira. Eu adorava, achava aquilo tudo mágico. Não me esqueço do cheiro de baunilha da massa. Lá em casa não tinha pão duro, então a gente sempre podia raspar aquele restinho que ficava na tigela, era uma delícia! No dia em que conheci o pão duro fiquei completamente frustrada! Poxa, que maldade, pra que tirar toda a graça do processo? Fiquei anos sem comprar espátula pra mim e admito que hoje em dia até uso, só pra facilitar, porque acabo deixando um pouquinho pra comer. Agora não tem ninguém pra me falar que não pode, que dá dor de barriga. Tem receitas que a massa é tão boa quanto o bolo pronto. Ou, no caso da foto, cookies com gotas de chocolate. Tem coisa melhor? Sinto muito, mas eu não passo sem.

Delícia de Rose Italiano. Lá da Mistral:

 

"Um dos rosados preferidos de Jancis Robinson, o delicioso Rosato do Castello di Ama é fresco, seco e muito saboroso, acompanhando uma grande variedade de pratos. Uma excelente pedida para substituir um vinho tinto em dias mais quentes".

Atenção chocólatras de plantão! Esses chocolates Isis são incríveis! Provamos o branco com baunilha, o amargo com 60% de cacau do Congo e o chocolate ao leite. Tem lá no Verdemar.

Brownie: rápido, fácil e delicioso

Testei mais uma receita de brownie! Já fiz várias, todas gostosas, mas ainda não tinha encontrado a que me agradasse mais. Hora eu achava o brownie muito intenso, hora achava difícil de partir, pois desmanchava todo. Ou então a receita era complicada, com muitas etapas e sujando uma porção de vasilhas. Essa receita do Joy of Baking indicada pela minha amiga Joana é muito, muito boa. Incrivelmente fácil, prática e rápida, só suja uma tigela, nada de batedeira ou banho maria. É mole ou quer mais?

Há muito tempo eu não tomava um espanhol tão bom. Lá do Verdemar.

Bolo de limão

Lindo, cheiroso, fofinho e delicioso. Receita lá do Panelinha. Para provar já!

 

Bolo de limão
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

 

 Para o glacê                                        

 1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
 2/3 xícara (chá) de açúcar

 Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Passou o 1º mês

Dizem que o primeiro mês é o mais difícil. Engraçado, eu não achei esse bicho de sete cabeças. Estamos nos conhecendo, claro, mas você é muito calmo e nós vamos tentando manter a calma. No geral, acho que nos saímos bem, muito bem. É delicioso acompanhar seu desenvolvimento. Vi seus cílios crescerem dia após dia. Vi sua sobrancelha escurecer e seus cabelos caírem. Vi seu primeiro sorriso. Me encantei quando você começou a fazer contato visual. E me derreto quando você fica mexendo a mãozinha na minha cintura enquanto mama. Na maioria das vezes, você dá um banho na gente, mas agora já sabemos interpretar os seus sinais. Ou pelo menos achamos que sabemos. Entramos no segundo mês com o pé direito, começando uma nova história. Comemorei com um bolo no início. E para fechar, eu só poderia fazer um bolo muito alegre. Obrigada por tanta felicidade. Parabéns, meu filho, você é maravilhoso. 

Bolo de amêndoas com recheio de geleia de framboesa e curd de limão siciliano. Receita deliciosa daqui. Não gostei de usar o papel manteiga, ele grudou no bolo. Da próxima vez vou enfarinhar a forma. Preferi fazer o curd daqui, é super simples e ficou maravilhoso.

Bolo: 1/3 xícara (33g) de farinha de amêndoa
210g de farinha para bolos (ou 180g de farinha de trigo comum + 30g de amido de milho)
1 xícara + 3 colheres (sopa) - 236g - de açúcar cristal
3 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
210ml de creme de leite fresco
150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente e picada
1 ovo
3 gemas
½ colher (chá) de extrato de amêndoa
½ colher (chá) de extrato de baunilha
¼ xícara cheia de geleia de framboesa (se possível, sem sementes – usei com sementes mesmo)

Curd de limão siciliano:
¼ xícara (50g) de açúcar cristal
½ colher (sopa) de amido de milho
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
raspas da casca de 1 limão siciliano
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Glacê de Amaretto:
1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres (sopa) de Amaretto
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas, levemente tostadas e frias

Comece preparando os bolos: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga duas formas redondas de 20cm de diâmetro, forre o fundo de cada uma delas com um círculo de papel manteiga e unte o papel também. Na tigela grande da batedeira, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Bata em velocidade baixa para incorporar os ingredientes. Junte o creme de leite e a manteiga e, ainda em velocidade baixa, bata para incorporar. Aumente para a velocidade média e bata até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 2 minutos. Em uma tigelinha, misture com um garfo o ovo, as gemas e os extratos. Junte à mistura da batedeira em 2 ou 3 adições, raspando as laterais da tigela algumas vezes e batendo somente até que os ovos sejam incorporados. Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse por 25-30 minutos ou até que os bolos cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente nas formas sobre uma gradinha.

Enquanto os bolos assam e esfriam, faça a curd de limão: coloque o açúcar e o amido em uma panela pequena – não use panela de alumínio, cobre ou ferro – e misture com um batedor de arame. Junte o suco de limão e as gemas e misture até homogeneizar. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo com o batedor o tempo todo, até começar a ferver. Deixe ferver por 1 minuto, ainda mexendo. Retire do fogo e passe a mistura por uma peneira. Incorpore a manteiga, as raspas de casca de limão, a baunilha e o sal, misturando bem. Cubra com filme plástico pressionando-o diretamente sobre a superfície do creme, para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar um pouco e então leve à geladeira até esfriar bem e firmar, cerca de 2 horas. Antes de usar, misture bem.

Montagem do bolo: vire um dos bolos em um prato de servir e remova o papel com cuidado. Espalhe a geleia sobre o bolo. Espalhe a curd de limão sobre a geleia, indo até a beirada do bolo. Cubra com o outro bolo e remova o papel.

Prepare o glacê de Amaretto peneirando o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Aos poucos, junte o Amaretto, misturando, até obter um glacê espesso – se necessário, adicione água quente. Espalhe sobre o bolo deixando escorrer pelas laterais. Salpique com as amêndoas tostadas e espere a cobertura secar.

Abolido

Pra não esquecer que eu não gostei. Lá do Verdemar.

Gentileza dos vizinhos II

Sabe aqueles meus vizinhos incríveis?? Me mandaram esses docinhos:

 

Ainda tinha brigadeiro e olho de sogra, meu preferido! Tudo delicioso, novinho, o chapéu de Napoleão derretia na boca. Daqui ó.

 

Chorizo de vitelo com molho de cogumelos

 

Nós estávamos doidos para experimentar os cortes de vitelo que  chegaram no Verdemar, então fui buscar uma receita com cogumelos, que também estavam lindos. Eu me inspirei nessa receita aqui, mas usei champignon de paris e portobelo. Só não usei cream cheese, pois não tinha em casa.

O molho é fácil de fazer e fica delicioso. Usei o bife de chorizo, ele ficou super macio e suculento, adoramos! E servi com purê rústico de batata, é só fazer purê comum sem tirar a casca e sem passar pelo espremedor, uso aqueles americanos quadriculados, então ele não fica lisinho. Ah, também capricho na noz moscada, fica divino. 

 

Bife de chorizo com molho cremoso de cogumelos (Receita adaptada do lindo Figos e Funghis)
 

Ingredientes para duas pessoas:

 

-4 medalhões de filé de tamanho médio temperados com azeite, pimenta e sal 
-1 xícara (chá) de cogumelos picados
-1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
-1/2 xícara (chá) de caldo de carne bem quente
-1 cebola pequena picada bem fininha
-1 colher (sopa) de azeite
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky 
pimenta moída e sal a gosto

Modo de Preparo: Aqueça o azeite com a manteiga numa panela e refogue a cebola até amolecer. Junte os cogumelos picados e regue com o conhaque ou whisky. Deixe o álcool evaporar e acrescente o creme de leite fresco, o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso grelhe os medalhões em frigideira ou grelha bem quente até ficarem no ponto desejado. Depois de deixar  o molho cozinhar por 15 minutos acrescente o cream cheese, ajuste o sal, a pimenta e mexa por mais 2 minutos. Sirva o molho sobre os medalhões.

Brinquedo novo

Já faz bastante tempo que eu cismei com a ideia de ter uma french press. Acho linda, interessante, mas não entendia nada do assunto. Comecei a pesquisar, estudar e acabei comprando de presente para o marido esse modelo da Bodum. Quando ela chegou, fiquei bastante animada, assisti a vários vídeos para ver como é o preparo do café e um belo dia botamos em prática. Vixe! O café ficou fraco e frio. Na segunda tentativa, aquecemos o recipiente e as xicaras com água quente e colocamos mais pó. O café continuou fraco. Mas deixou de ser frio! Terceira tentativa, mudamos o pó, aumentamos a dose. Café fraco de novo. Ah, Jesus, se ela não fosse tão charmosa, largava essa paixão de uma vez por todas e voltava para a minha velha e boa moka!

Charme online

Adoro fazer pedidos no Flores Online! É fácil, prático, os arranjos são lindos e chegam impecáveis, difícil de acreditar, mas é verdade. Fico encantada toda vez, é muito capricho! Eu mandei para o marido o arranjo acima e decidi incluir uma caixinha de bombom da Maria Brigadeiro. Nossa, que delícia! Eram 4 sabores: ao leite, noir, brigadeiro branco e pistache. Nós adoramos. Ok, não é baratinho. Mas mimo fora de hora não tem preço! :)

Bolo de maçã

 Diz a Paula, do lindo "The Cookie Shop", que esse é o melhor bolo de maçã do mundo. Bem, essa foi a minha primeira receita, ainda não posso dizer se é o melhor. Mas sem dúvida é muito, muito bom.

Bolo de Maçã
1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas eu já usei gala e fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora). Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Bolo de fubá

Quando fui pesquisar receitas de bolo de fubá, caí mais uma vez numa dica a Patrícia do Technicolor Kitchen. . Ela pegou a receita de outro blog, que fala que este é "O bolo de fubá". Fiquei apreensiva, nunca tinha feito bolo de fubá , um clássico. Mas essa receita é fácil, o bolo fica fofinho e é maravilhoso!

 

Bolo de fubá

4 ovos médios
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xicara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó cheia

 

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma. Peneire a farinha, o fubá e o fermento.
Coloque o leite para esquentar. Numa tigela grande, coloque os ovos e bata com batedeira rapidamente. Junte o açúcar e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado. Vá adicionando o óleo aos poucos, sempre batendo. Desligue a batedeira e peneire os ingredientes secos mais uma vez sobre a gemada. Misture delicadamente. Coloque o leite quente e termine de misturar. Vai ficar uma massa bem líquida. Despeje na forma e dê tapinhas no fundo da forma para tirar bolhas de ar na massa. Leve ao forno e espere a superfície corar (cerca de 20 minutos). Abaixe a temperatura do forno para 160oC e deixe por mais 20 ou 30 minutos. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar.

Pão de queijo caseiro

Minha amiga Joana viu que eu tinha ganhado ovos caipiras e na mesma hora sugeriu que eu fizesse pão de queijo com eles. Disse que ficariam maravilhosos! Mas eu nunca tinha feito pão de queijo, e como ela é cozinheira de mão cheia, já fui pedindo uma receita. Ela me mandou a receita abaixo, estou postando do jeito que ela escreveu, adoro receitas com história e cheias de anotações! Fiz no mesmo dia, achei super simples. E realmente ficou delicioso!

Pão de queijo da Lúcia ( gosto de dar autoria das receitas. É uma forma de homenagear o autor!)
A receita é meio no olhômetro.

1kg de polvilho azedo (o doce não é fermentado então a massa biscoita e não cresce direito)
1 copo (requeijão) de óleo
1 copo de leite
1 copo de água
9 ovos ( de roça, então varia)
4 copos de queijo minas ralado ou 1/4 do queijo. Eu adiciono mais 1/4 de qj tipo reino, para dar aquelas bolhas laranja depois de assado
Sal a gosto

Ferva a mistura de óleo, água e leite. Coloque o polvilho em uma bacia e então o escalde com a mistura de líquidos ( bem quente!!). Misture com uma colher de pau pra escaldar ao máximo. Deixe esfriar. Qdo estiver mais morno, adicione os ovos. Se vc achar q 7 ta bom, espere pra adicionar pq nao da pra corrigir. Sove um tanto. Adicione o queijo e ai sim!!! Pense na sogra, na vizinha chata, no cliente pelinha e desça a mão na massa!!! Sove bem!!! Corrija o sal ( tem q por um pouco!! Parece q vai salgar mas não vai!!!)
Unte as mãos com óleo e faça as bolinhas!! Da +ou- 60 pães de qj. Coloque em uma assadeira cubra e congele. Depois é só fazer um saco com as bolinhas!!!

Gentileza dos vizinhos

Nossos vizinhos são espetaculares. Eles brincam que nos adotaram. Mal sabem eles que nós também resolvemos adotá-los. Um dia comentei com o marido: eles estão parecendo pai e mãe. No minuto seguinte mudei de ideia. Eles são melhores que pais. São simplesmente incríveis. Nunca vi tanta bondade, tanta generosidade. E o que mais me impressiona, eles nos deixam totalmente à vontade. Sei que não vamos conseguir retribuir, isso é para poucos. Mas espero conseguir mostrar o quanto somos gratos e como nos sentimos abençoados. Carinho puro. É só atravessar a rua.

Café da Degryse

 

 

 

 

Eu nem sabia que a Degryse tinha seu próprio café! Esse veio numa cesta linda, cheia de delícias e ótima ideia para presente. Adorei a novidade e amei o café!

Que seja doce...sempre.

Eu quis usar da tradição judaica para comemorar um mês do meu filho. Acho lindo o significado que os judeus dão para os alimentos, tudo tem uma simbologia. Lembro de comer bolo de mel  na casa de uma prima do meu pai, há quase 20 anos atrás, era cortado assim em quadradinhos e ela falou que era para trazer sorte. No ano  novo judaico, os doces simbolizam o desejo de um ano bom, de um ano doce. Eu fiz um bolo de mel há muitos anos, a receita era de um livro da minha mãe, mas eu não sei onde foi parar. Então fui procurar na internet e encontrei essa aqui. Minha intenção, claro, foi desejar doçura e sorte para meu filho. Mas eu também quis lembrar do meu pai, ele seria um avô espetacular. Muitas vezes vejo o sorriso dele nas expressões do meu pequeno. Mas esse é um segredo nosso. Para todo o resto, ele é a cara do pai.

 
Bolo de Mel
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de mel
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá preto morno, bem forte
1/2 colher de sopa de bicarbonato
casca ralada de 1 limão
1/2 xícara de passas
nozes picadas a gosto (opcional)
 

 Bata as claras em neve, reserve. Numa batedeira, bata as gemas, o óleo, o açúcar e o mel até formar um creme. Se necessário, acrescente um pouco de água. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o chá e misture com um batedor manual. Bata novamente na batedeira, desligue e adicione o bicarbonato. Misture novamente com o batedor. Aos poucos, acrescente as claras batidas em neve, bem levemente, alternando com as raspas de limão. Lave as uvas passas e enfarinhe-as. Coloque a massa numa assadeira regular grande, untada e enfarinhada, e espalhe a uva passa por cima e as nozes. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que se espete um palito na massa e ele saia seco. Cuidado para não deixar queimar, se isso acontecer o bolo ficará amargo.

Adorei!

Ótimo custo benefício, simplesmente adorei esse vinho. Compramos lá no Taste Vin.

Almoço de Aniversário

Para o meu aniversário, eu consegui juntar leite materno suficiente para uma mamada do meu filho e isso me permitiu sair para almoçar com calma. A escolha foi o Vecchio Sogno, apesar de eu não ter me surpreendido nas últimas vezes que estivemos lá, mas o menu do Festival  Mesa Gerais me chamou a atenção, olha só:

 

Entrada: Filet de São Pedro sobre confit de banana da terra e crocante de especiarias ao molho Pira-Poré.

1º Prato: Raviolone de fonduta ao pequeno ragu de carne de sereno com Maria Gondó.

Prato principal: Medalha de filet em baixa temperatura ao molho de buriti com galettes de baroa e purê de feijão miúdo.

Sobremesa: Torta de queijo branco com docinhos de minas.

 

Fiquei com água na boca e confio no trabalho do Ivo, então não tive dúvida. Tivemos um pequeno problema com a entrada, o molho do peixe era com camarão e o marido é alérgico. Infelizmente não perguntamos o que era Pira-Poré. Mas acho curioso eles também não comentarem, tem tanta gente alérgica a frutos do mar! De qualquer forma, o problema foi contornado com a maior atenção e não comprometeu o resto da refeição. Aliás, que refeição. Não existe trabalho igual ao do Ivo, ele consegue entregar um prato rico em sabor, mas com a execução de uma delicadeza enorme e uma apresentação linda. Brilhou. Suspirei do início ao fim. Que dia mais feliz.

Manhã de aniversário

Na noite anterior ao meu aniversário eu falei para o marido: vamos botar uma mesa de café bem bonita para amanhã? Tem sido assim desde que meu filho nasceu, eu procuro deixar algumas coisas adiantadas porque a rotina é  super corrida. Mas um capricho a mais, coisa tão simples de se fazer, já me deixa muito, muito feliz. Eu não tinha grandes planos para o meu aniversário. É difícil fugir do clichê "saúde é o que importa, o resto a gente corre atrás", principalmente depois de ter um filho. Mas quando a sua saúde realmente está em jogo, como aconteceu comigo após o parto, aí sim, saúde é a única coisa que você passa a desejar, a única coisa pela qual você reza.

A minha gravidez e o nascimento do meu filho tiveram um papel enorme em me mostrar que as coisas não só fogem ao nosso controle, mas também podem sair completamente diferentes de tudo aquilo que esperamos. Eu me vi num cenário que eu jamais poderia imaginar, com muito medo e completamente privada de curtir a experiência de ter um filho. É duro abrir mão de tudo aquilo que você planejou e ser obrigada a tomar um outro caminho. Mas eu não tive outra alternativa a não ser aceitar, esperar e mais difícil ainda, permitir que outras pessoas fizessem por mim.

Ao mesmo tempo, esse processo me mostrou como as pessoas podem ser bondosas e generosas. Eu encontrei pessoas incríveis, que contribuíram muito para aliviar o desconforto físico, mas foram extremamente importantes para trazer conforto emocional. Desde que voltei para casa, eu recebi muita atenção de pessoas que eu já admirava, mas que foram simplesmente extraordinárias com seus gestos de carinho.

Vivendo um dia de cada vez, o que mais me tocou foi poder observar  o meu marido e como ele se desdobrou para dar conta de tudo. Me sinto abençoada por ter um companheiro tão digno e tão bom. No meu aniversário, meu grande desejo foi poder ficar com o homem que eu amo e com o nosso pequeno. O meu dia não poderia ter sido melhor.

 

Para começar

Eu adoro inventar moda e fazer entradinhas diferentes, mas na maioria das vezes não preciso de nada além de um bom pão, um queijo e azeite para petiscar. Aqui estão três opções deliciosas e simples que nós adoramos: queijo de cabra Holandês Cablanca, patê de tomate seco da Boníssima (na minha opinião, o melhor que existe!) e torradinhas fininhas de baguete francesa. Mas o marido resolveu dar um upgrade na torradinha e colocou um pouco de alecrim e sal grosso antes de levar ao forno e depois de pronta, regou com azeite. Sinceramente? Virou meu mais novo vício!

Bolo de Banana

Esse bolo fica uma delícia e a receita é super fácil, é só bater no liquidificador. Eu mudei um pouquinho, coloquei meia xícara de açúcar a menos depois de ler a opinião de quem fez. Da próxima vez colocaria mais óleo, achei que ficou um pouco seco. Ah, também acrescentei canela, acho que faz a diferença! De qualquer forma, acho que vale a pena experimentar.

Bolo de Banana (receita daqui)

Bata no liquidificador:
-3 bananas nanicas (usei prata)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 3 xícaras de açúcar (usei 2+1/2)

Numa tigela, misture a massa com:
-3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- canela em pó a gosto

Asse em forno pré aquecido a 220º por 30 minutos (faça o teste do palito antes de retirar).

Sopa de abóbora assada

Eu costumo usar a receita do Jamie Oliver, que é deliciosa, mas essa receita da Rita Lobo deixa a sopa mais intensa, mais saborosa. É bem diferente da tradicional e vale a pena experimentar.

Sopa de abóbora assada - Livro Cozinha de Estar da Rita Lobo

1 kg de abóbora japonesa em cubos

2 dentes de alho descascados

1 cebola descascada e cortada em 4 partes

1/4 de xícara de azeite

1 litro de caldo de legumes

1/2 litro de leite

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º. Numa assadeira antiaderente coloque os cubos de abóbora, o alho, a cebola, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem para envolver todos os ingredientes. Leve ao forno por cerca de 50 minutos, até dourar. Depois de 30 minutos, vire os cubos para que dourem por igual. Retire do forno, transfira os ingredientes para o liquidificador, junte um pouco do caldo e bata bem. Transfira a sopa para uma panela grande, leve ao fogo médio, adicione o restante do caldo, o leite e a noz moscada. Acerte o sal se for necessário. Sirva imediatamente ou então aqueça a sopa novamente na hora de servir, sem deixar ferver. 

Delícia de Rosé

Adorei o rosé espanhol Más Amor. Super fresco, leve, uma delícia. Lá da Mistral. 

Eu só quero chocolate

Toda vez que viajo para fora costumo trazer chocolate, é um ritual sagrado para mim. De vez em quando o marido não dá muita bola, mas como eu gosto ao leite e ele, amargo, às vezes tenho que força-lo a escolher algum pois sei que ele se esbalda depois. Mas não estou falando de Snickers não. Estou falando de chocolate puro, sem aromatizante, sem conservante, gomas, espessantes, etc. Estou falando de coisa boa, para ser saboreada com calma e não de guloseimas que a gente come sem prestar atenção para satisfazer aquela vontade de glicose no meio da tarde. E quando o chocolate, além de ser incrível, é feito com preocupação ambiental, com incentivo aos produtores e parte do lucro destinado a alguma causa nobre? Fica melhor ainda, né? Esse é produzido nos Estados Unidos.

 

Seja bem-vindo, filho

Essas últimas semanas foram marcadas por uma longa espera. Ao contrário do que dizem, você continuou mexendo muito, cada vez mais forte, mais intenso. Tenho me emocionado com facilidade, mas ao mesmo tempo estou sentindo muita paz. A barriga, cada dia mais pesada, me limitou completamente. Você é grande, filho, é difícil acreditar que coube dentro de mim. Assim como seu pai diz, eu sou miúda, minhas pernas pesam, me sinto muito fraca. Mas tenho a sensação que essa longa jornada passou rápido demais. Minha vida mudou completamente desde que te vi naquela sala de exame: duas bolinhas unidas com um coração acelerado. Ficava me perguntando como era possível me apaixonar por uma criaturinha com menos de 2 centímetros. A partir desse dia, esperei com ansiedade por cada encontro mensal. Não escondo de ninguém o desconforto que senti, no entanto é difícil expressar a emoção de cada descoberta. É uma benção e uma felicidade enorme poder gerar uma vida. E, à medida que vamos nos despedindo, minha energia fica cada vez menor, mas meus braços estão abertos e meu coração transborda de alegria. Vem, meu filho. Vem conhecer o mundo. Nós estamos aqui prontos para te ajudar a construir as mais belas asas.

da Espanha

Vai falar que nunca comprou um vinho por causa do rótulo? Pois eu sou completamente atraída pelos rótulos. Não que isso signifique que o vinho vai ser bom, não é uma regra. Mas se eu não tenho informação nenhuma sobre os vinhos que estou olhando, eu acabo levando o que tem o rótulo mais legal, pronto falei. De vez em quando a gente acerta! Adoramos esse Espanhol bom, bonito e barato. Lá do Verdemar.

Capuccino em casa

Assim como já tinha falado aqui, tenho o costume de fazer cappuccino em casa usando café Nespresso e o Aeroccino. Mas onde eu moro é muito frio e o Aeroccino não aquece o leite assim, muuuuito não, sabe? Num dia mais frio, resolvi ferver o leite, coloquei sobre o espresso e ficou bem bom, o cappuccino ficou quentinho por mais tempo. Se quiser uma espuminha, aí sim o Aeroccino entra em ação! Às vezes coloco canela, às vezes cacau em pó. Na foto acima fiz a decoração com cacau em pó usando esse molde em formato de coração. Não sei o nome disso e também nunca vi para comprar por aqui, mas tenho certeza que deve ter nessas casas que vendem produtos para confeitaria. Esse aí eu trouxe de Paris, ele me saltou aos olhos quando estava visitando a linda chocolateria Un Dimanche à Paris. Um pequeno detalhe que dá um charme danado, não é?

Creme de alho porró com batata

Final de gravidez, barrigão enorme, a gente não consegue comer muito e nem consegue comer coisa pesada. No almoço dou preferência para uma carne grelhada com salada. De noite tenho feito sopa, é uma benção. Aproveito e já faço um pouco a mais para poder congelar. Dependendo da fome, sirvo uma torradinha com queijo para acompanhar. Essa sopa é deliciosa e facílima de fazer, para provar já! 

 

Sopa de alho porró com batata. Receita adaptada do livro "Potato" da Williams-Sonoma

- 3 col. de sopa de manteiga
- 2 alhos porró grandes cortados em rodelas finas, por volta de 4 xícaras
- 3 batatas grandes descascadas e em cubinhos (+-750gr)
- 5 xícaras de caldo de frango
- sal e pimenta moída na hora
- creme de leite para decorar (opcional)

Descarte a parte escura (folhas) do alho porró e fatie toda a parte mais clara em rodelas bem fininhas. Coloque de molho para limpar e lave sob água corrente para tirar toda a sujeira. Deixe escorrer bem. Numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho porró por 4 minutos sem deixar dourar. Adicione a batata e deixe refogar por mais 1 minuto. Coloque o caldo, cubra e deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias. Bata a sopa no liquidificador e volte para a panela. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino a gosto. Sirva em tigelas individuais decorando com o creme de leite.

Mama Friendly: Di Vino

Na minha opinião o Di Vino é muito mais que mama friendly com seu espresso descafeinado. Ele é completamente friendly. Com certeza nosso restaurante preferido em Belo Horizonte (Na verdade é Nova Lima). Frequentamos há 10 anos, faz parte da nossa história. Acompanhamos cada mudança e ele nos acompanha também, é onde nos sentimos em casa.

Adoramos o ambiente rústico charmoso sempre com flores frescas decorando as mesas de madeira de demolição. Adoramos o atendimento descontraído, sem um pingo de arrogância (o que é não é raro em Bh). Nunca erramos nos pedidos, nunca tivemos que devolver um prato ou fazer uma reclamação.  Ah, tem um detalhe que eu adoro também: eles fazem meia porção da maioria dos pratos, acho isso incrível. Sinto saudade de alguns pratos do cardápio como o ravioli de lombo com maçã, o camarão com molho de roquefort e pistache, a truta recheada também era uma coisa! Hoje em dia fica dificil fugir do filé em crosta de parmesão com molho de mostarda dijon, é viciante. Adoramos o antepasto (abaixo) com musse de queijo de cabra, geleia de tomate, cogumelos, abobrinha laminada e berinjela à parmegiana, é perfeito para acompanhar um vinho.  

Sou só elogios porque encontramos no Di Vino tudo aquilo que consideramos importante: comida de qualidade, ambiente agradável, atendimento simpático e preço justo. Como não poderia ser diferente, lá foi o restaurante escolhido para a gente despedir da nossa vida como ela é hoje e comemorar a chegada do nosso filho. Sabemos que não temos muitos finais de semana pela frente e tiramos o dia só pra gente. Sei que tudo vai mudar daqui pra frente, mas, como disse para a Solange (dona de lá) ao me despedir: assim que meu pequeno estiver liberado para sair, pode ter certeza que é lá que você vai me encontrar!

Di Vino

Quinta Avenida, 144 - Loja 6

Vale do Sol - Nova Lima - MG
(31) 3541-4272 ou 9958-9512

Alfajor líquido

 

Eu tinha um pote de doce de leite na geladeira e estava buscando receitas para utiliza-lo. Pensei em cheesecake,  pensei em bolo, mas o que mais me agradou foi o Alfajor Líquido. Fácil e rápido de fazer, é uma ótima opção para um jantar de última hora. Usei a receita da chef Júlia Martins aqui de Bh, aliás, vale conferir o site dela. Consegui misturar o doce de leite ao creme de leite sem ter que levar ao fogo, foi bem tranquilo. Como fiz pouca quantidade, coloquei o biscoito em um saquinho de plástico e bati com martelo para carne. Agora, tenho uma dica. Se quiser fazer com antecedência, de um dia para o outro por exemplo, é melhor guardar a farofinha de biscoito num pote que veda bem e deixar para colocar somente em cima do creme e antes da camada de chocolate poucas horas antes de servir, senão ela fica murcha.

 

Alfajor Líquido

400g de doce de leite cremoso (usei da Aviação)

250 ml de creme de leite fresco
1 pacote de biscoito de leite
100g de chocolate meio amargo ralado (usei o Amaro)

Coloque o creme de leite e o doce de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o doce esteja totalmente derretido e incorporado ao creme. Deixe esfriar antes de fazer a montagem. Enquanto isso, leve a bolacha ao liquidificador até ficar bem triturada e depois rale a barra de chocolate. Monte em tacinhas individuais colocando o biscoito por baixo, o creme por cima, mais uma camada fina de biscoito, e em seguida o chocolate ralado. Leve à geladeira e sirva quando estiver bem geladinho.

Cookies!!!!!!

Há muito tempo eu prometi postar a minha receita preferida de cookies. Faço ela há anos e nunca mais testei outra. Esses cookies me satisfazem: a receita rende bem, é possível fazer metade e os biscoitos ficam macios.

O livro foi presente da minha mãe americana, tenho o maior carinho por ele e adoro esse look vintage. Quando eu comecei a fazer cookies para os amigos, eu não encontrava gotas de chocolate para comprar, então a solução era picar quadradinhos, uma parte que eu achava chata, mas acabei acostumando. Depois de testar vários chocolates, me encontrei no Amaro da Lacta, acho a qualidade dele melhor. E nunca, nunca uso chocolate ao leite. Às vezes coloco nozes e passas, tudo de acordo com o gosto do "freguês"! E um segredo que descobri recentemente: meu forno demora muuuito para esquentar e eu só soube disso porque o marido instalou um termômetro dentro dele. Quando assava qualquer coisa, sempre ficava confusa com o tempo pedido nas receitas, o meu nunca parecia estar correto. Hoje sei que tenho que deixar aquecendo por quase 20 minutos. Os biscoitos assam por 10 minutos, quando você retira do forno, parece que ainda não está pronto, mas eles já estão assados sim, é só lembrar que esses são os soft cookies!

Chocolatetown Chip Cookies

3/4 de xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 col. de chá de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de sal
2 xícaras de chocolate em gotas (ou picado!)

Pré aqueça o forno a 200º. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar claro e leve. Adicione os ovos e bata bem. Em uma vasilha, misture a farinha, bicarbonato e sal e vá adicionando aos poucos à mistura da batedeira (nessa hora eu diminuo a velocidade) até misturar bem. Desligue a batedeira e incorpore o chocolate à massa. Coloque a massa em colheradas num tabuleiro antiaderente e leve para assar por 10 minutos ou até começar a dourar. Remova do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar.

Novidade na Mistral

Muito bom, bonito e barato.

Bolo de banana com canela, chocolate e nozes

Tem um tempão que estou com vontade de fazer um bolo de banana, mas tinha um problema: nunca sobrava banana lá em casa! Mesmo comprando a mais, nós adoramos e acabamos comendo tudo. Essa semana eu consegui! Procurei muito na internet, mas fiquei mais segura em usar uma receita já testada pela Patrícia. Não era exatamente o bolo que eu queria, mas esse bolo ficou maravilhoso, ele leva nozes e pedaços de chocolate amargo, tem como dar errado? Não estava no clima para a calda de caramelo, então passei sem. E, da próxima vez, eu colocaria um pouco menos de óleo. De qualquer forma, está para nascer combinação mais gostosa que um bolo quentinho com um café fresco, né?

 

Bolo de banana e caramelo

Bolo:
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
¼ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos grandes
1 ¼ xícaras (300ml) de óleo vegetal de sabor suave
1 ¾ xícaras (350g) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
¾ xícara (75g) de nozes picadas grosseiramente
85g (3oz) de chocolate amargo em pedaços pequenos (do tamanho das gotinhas usadas em cookies)
3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo:
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
2 colheres (sopa) de leite integral
4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal picada

Unte bem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa* e polvilhe com farinha; pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído, o sal e o bicarbonato de sódio. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado. Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula. Acrescente as nozes, o chocolate e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.

Cerca de 5-10 minutos antes de o bolo terminar de assar, prepare o caramelo: combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem. Deixe ferver por uns 5 minutos e então remova do fogo. Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito de dente e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo. Se “poças” de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar – caso contrário, pode grudar.