Bolo de fubá

Quando fui pesquisar receitas de bolo de fubá, caí mais uma vez numa dica a Patrícia do Technicolor Kitchen. . Ela pegou a receita de outro blog, que fala que este é "O bolo de fubá". Fiquei apreensiva, nunca tinha feito bolo de fubá , um clássico. Mas essa receita é fácil, o bolo fica fofinho e é maravilhoso!

 

Bolo de fubá

4 ovos médios
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xicara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó cheia

 

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma. Peneire a farinha, o fubá e o fermento.
Coloque o leite para esquentar. Numa tigela grande, coloque os ovos e bata com batedeira rapidamente. Junte o açúcar e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado. Vá adicionando o óleo aos poucos, sempre batendo. Desligue a batedeira e peneire os ingredientes secos mais uma vez sobre a gemada. Misture delicadamente. Coloque o leite quente e termine de misturar. Vai ficar uma massa bem líquida. Despeje na forma e dê tapinhas no fundo da forma para tirar bolhas de ar na massa. Leve ao forno e espere a superfície corar (cerca de 20 minutos). Abaixe a temperatura do forno para 160oC e deixe por mais 20 ou 30 minutos. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar.