Eu quis usar da tradição judaica para comemorar um mês do meu filho. Acho lindo o significado que os judeus dão para os alimentos, tudo tem uma simbologia. Lembro de comer bolo de mel na casa de uma prima do meu pai, há quase 20 anos atrás, era cortado assim em quadradinhos e ela falou que era para trazer sorte. No ano novo judaico, os doces simbolizam o desejo de um ano bom, de um ano doce. Eu fiz um bolo de mel há muitos anos, a receita era de um livro da minha mãe, mas eu não sei onde foi parar. Então fui procurar na internet e encontrei essa aqui. Minha intenção, claro, foi desejar doçura e sorte para meu filho. Mas eu também quis lembrar do meu pai, ele seria um avô espetacular. Muitas vezes vejo o sorriso dele nas expressões do meu pequeno. Mas esse é um segredo nosso. Para todo o resto, ele é a cara do pai.
Bolo de Mel
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de mel
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá preto morno, bem forte
1/2 colher de sopa de bicarbonato
casca ralada de 1 limão
1/2 xícara de passas
nozes picadas a gosto (opcional)
Bata as claras em neve, reserve. Numa batedeira, bata as gemas, o óleo, o açúcar e o mel até formar um creme. Se necessário, acrescente um pouco de água. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o chá e misture com um batedor manual. Bata novamente na batedeira, desligue e adicione o bicarbonato. Misture novamente com o batedor. Aos poucos, acrescente as claras batidas em neve, bem levemente, alternando com as raspas de limão. Lave as uvas passas e enfarinhe-as. Coloque a massa numa assadeira regular grande, untada e enfarinhada, e espalhe a uva passa por cima e as nozes. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que se espete um palito na massa e ele saia seco. Cuidado para não deixar queimar, se isso acontecer o bolo ficará amargo.
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