Capuccino em casa

Assim como já tinha falado aqui, tenho o costume de fazer cappuccino em casa usando café Nespresso e o Aeroccino. Mas onde eu moro é muito frio e o Aeroccino não aquece o leite assim, muuuuito não, sabe? Num dia mais frio, resolvi ferver o leite, coloquei sobre o espresso e ficou bem bom, o cappuccino ficou quentinho por mais tempo. Se quiser uma espuminha, aí sim o Aeroccino entra em ação! Às vezes coloco canela, às vezes cacau em pó. Na foto acima fiz a decoração com cacau em pó usando esse molde em formato de coração. Não sei o nome disso e também nunca vi para comprar por aqui, mas tenho certeza que deve ter nessas casas que vendem produtos para confeitaria. Esse aí eu trouxe de Paris, ele me saltou aos olhos quando estava visitando a linda chocolateria Un Dimanche à Paris. Um pequeno detalhe que dá um charme danado, não é?

Creme de alho porró com batata

Final de gravidez, barrigão enorme, a gente não consegue comer muito e nem consegue comer coisa pesada. No almoço dou preferência para uma carne grelhada com salada. De noite tenho feito sopa, é uma benção. Aproveito e já faço um pouco a mais para poder congelar. Dependendo da fome, sirvo uma torradinha com queijo para acompanhar. Essa sopa é deliciosa e facílima de fazer, para provar já! 

 

Sopa de alho porró com batata. Receita adaptada do livro "Potato" da Williams-Sonoma

- 3 col. de sopa de manteiga
- 2 alhos porró grandes cortados em rodelas finas, por volta de 4 xícaras
- 3 batatas grandes descascadas e em cubinhos (+-750gr)
- 5 xícaras de caldo de frango
- sal e pimenta moída na hora
- creme de leite para decorar (opcional)

Descarte a parte escura (folhas) do alho porró e fatie toda a parte mais clara em rodelas bem fininhas. Coloque de molho para limpar e lave sob água corrente para tirar toda a sujeira. Deixe escorrer bem. Numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho porró por 4 minutos sem deixar dourar. Adicione a batata e deixe refogar por mais 1 minuto. Coloque o caldo, cubra e deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias. Bata a sopa no liquidificador e volte para a panela. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino a gosto. Sirva em tigelas individuais decorando com o creme de leite.

Mama Friendly: Di Vino

Na minha opinião o Di Vino é muito mais que mama friendly com seu espresso descafeinado. Ele é completamente friendly. Com certeza nosso restaurante preferido em Belo Horizonte (Na verdade é Nova Lima). Frequentamos há 10 anos, faz parte da nossa história. Acompanhamos cada mudança e ele nos acompanha também, é onde nos sentimos em casa.

Adoramos o ambiente rústico charmoso sempre com flores frescas decorando as mesas de madeira de demolição. Adoramos o atendimento descontraído, sem um pingo de arrogância (o que é não é raro em Bh). Nunca erramos nos pedidos, nunca tivemos que devolver um prato ou fazer uma reclamação.  Ah, tem um detalhe que eu adoro também: eles fazem meia porção da maioria dos pratos, acho isso incrível. Sinto saudade de alguns pratos do cardápio como o ravioli de lombo com maçã, o camarão com molho de roquefort e pistache, a truta recheada também era uma coisa! Hoje em dia fica dificil fugir do filé em crosta de parmesão com molho de mostarda dijon, é viciante. Adoramos o antepasto (abaixo) com musse de queijo de cabra, geleia de tomate, cogumelos, abobrinha laminada e berinjela à parmegiana, é perfeito para acompanhar um vinho.  

Sou só elogios porque encontramos no Di Vino tudo aquilo que consideramos importante: comida de qualidade, ambiente agradável, atendimento simpático e preço justo. Como não poderia ser diferente, lá foi o restaurante escolhido para a gente despedir da nossa vida como ela é hoje e comemorar a chegada do nosso filho. Sabemos que não temos muitos finais de semana pela frente e tiramos o dia só pra gente. Sei que tudo vai mudar daqui pra frente, mas, como disse para a Solange (dona de lá) ao me despedir: assim que meu pequeno estiver liberado para sair, pode ter certeza que é lá que você vai me encontrar!

Di Vino

Quinta Avenida, 144 - Loja 6

Vale do Sol - Nova Lima - MG
(31) 3541-4272 ou 9958-9512

Alfajor líquido

 

Eu tinha um pote de doce de leite na geladeira e estava buscando receitas para utiliza-lo. Pensei em cheesecake,  pensei em bolo, mas o que mais me agradou foi o Alfajor Líquido. Fácil e rápido de fazer, é uma ótima opção para um jantar de última hora. Usei a receita da chef Júlia Martins aqui de Bh, aliás, vale conferir o site dela. Consegui misturar o doce de leite ao creme de leite sem ter que levar ao fogo, foi bem tranquilo. Como fiz pouca quantidade, coloquei o biscoito em um saquinho de plástico e bati com martelo para carne. Agora, tenho uma dica. Se quiser fazer com antecedência, de um dia para o outro por exemplo, é melhor guardar a farofinha de biscoito num pote que veda bem e deixar para colocar somente em cima do creme e antes da camada de chocolate poucas horas antes de servir, senão ela fica murcha.

 

Alfajor Líquido

400g de doce de leite cremoso (usei da Aviação)

250 ml de creme de leite fresco
1 pacote de biscoito de leite
100g de chocolate meio amargo ralado (usei o Amaro)

Coloque o creme de leite e o doce de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o doce esteja totalmente derretido e incorporado ao creme. Deixe esfriar antes de fazer a montagem. Enquanto isso, leve a bolacha ao liquidificador até ficar bem triturada e depois rale a barra de chocolate. Monte em tacinhas individuais colocando o biscoito por baixo, o creme por cima, mais uma camada fina de biscoito, e em seguida o chocolate ralado. Leve à geladeira e sirva quando estiver bem geladinho.

Cookies!!!!!!

Há muito tempo eu prometi postar a minha receita preferida de cookies. Faço ela há anos e nunca mais testei outra. Esses cookies me satisfazem: a receita rende bem, é possível fazer metade e os biscoitos ficam macios.

O livro foi presente da minha mãe americana, tenho o maior carinho por ele e adoro esse look vintage. Quando eu comecei a fazer cookies para os amigos, eu não encontrava gotas de chocolate para comprar, então a solução era picar quadradinhos, uma parte que eu achava chata, mas acabei acostumando. Depois de testar vários chocolates, me encontrei no Amaro da Lacta, acho a qualidade dele melhor. E nunca, nunca uso chocolate ao leite. Às vezes coloco nozes e passas, tudo de acordo com o gosto do "freguês"! E um segredo que descobri recentemente: meu forno demora muuuito para esquentar e eu só soube disso porque o marido instalou um termômetro dentro dele. Quando assava qualquer coisa, sempre ficava confusa com o tempo pedido nas receitas, o meu nunca parecia estar correto. Hoje sei que tenho que deixar aquecendo por quase 20 minutos. Os biscoitos assam por 10 minutos, quando você retira do forno, parece que ainda não está pronto, mas eles já estão assados sim, é só lembrar que esses são os soft cookies!

Chocolatetown Chip Cookies

3/4 de xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 col. de chá de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de sal
2 xícaras de chocolate em gotas (ou picado!)

Pré aqueça o forno a 200º. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar claro e leve. Adicione os ovos e bata bem. Em uma vasilha, misture a farinha, bicarbonato e sal e vá adicionando aos poucos à mistura da batedeira (nessa hora eu diminuo a velocidade) até misturar bem. Desligue a batedeira e incorpore o chocolate à massa. Coloque a massa em colheradas num tabuleiro antiaderente e leve para assar por 10 minutos ou até começar a dourar. Remova do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar.

Novidade na Mistral

Muito bom, bonito e barato.

Bolo de banana com canela, chocolate e nozes

Tem um tempão que estou com vontade de fazer um bolo de banana, mas tinha um problema: nunca sobrava banana lá em casa! Mesmo comprando a mais, nós adoramos e acabamos comendo tudo. Essa semana eu consegui! Procurei muito na internet, mas fiquei mais segura em usar uma receita já testada pela Patrícia. Não era exatamente o bolo que eu queria, mas esse bolo ficou maravilhoso, ele leva nozes e pedaços de chocolate amargo, tem como dar errado? Não estava no clima para a calda de caramelo, então passei sem. E, da próxima vez, eu colocaria um pouco menos de óleo. De qualquer forma, está para nascer combinação mais gostosa que um bolo quentinho com um café fresco, né?

 

Bolo de banana e caramelo

Bolo:
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
¼ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos grandes
1 ¼ xícaras (300ml) de óleo vegetal de sabor suave
1 ¾ xícaras (350g) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
¾ xícara (75g) de nozes picadas grosseiramente
85g (3oz) de chocolate amargo em pedaços pequenos (do tamanho das gotinhas usadas em cookies)
3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo:
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
2 colheres (sopa) de leite integral
4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal picada

Unte bem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa* e polvilhe com farinha; pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído, o sal e o bicarbonato de sódio. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado. Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula. Acrescente as nozes, o chocolate e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.

Cerca de 5-10 minutos antes de o bolo terminar de assar, prepare o caramelo: combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem. Deixe ferver por uns 5 minutos e então remova do fogo. Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito de dente e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo. Se “poças” de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar – caso contrário, pode grudar.