Esse é um prato que também me faz lembrar do meu pai. Falo tanto dele aqui pois ele era um apaixonado por cozinha. E peguei dele essa mania de repetir uma receita que adoro várias vezes seguidas. Foi assim com o funghi, ele fez muito de tudo: risoto, massa, carne. Fácil de fazer, fica pronta num minuto e impressiona.Para duas pessoas:
- 1/2 cebola picada bem fininha
- 1/2 col. de sopa de manteiga
- 1/2 de sopa de azeite
- 1/2 xícara de funghi seco
- tomilho fresco (1 pitada)
- 1 dente de alho picadinho
- 2 col. de sopa de vinho branco
- 1/4 de xícara de creme de leite
- tagliatele o qualquer outra massa (penne, farfale, etc) cozido em água com uma pitada de sal
Deixe o funghi de molho em água morna durante 30 minutos. Retire, escorra, pique e reserve um pouco do líquido. Refogue a cebola na manteiga e no azeite, junte o funghi picadinho e refogue por mais 10 minutos juntamente com o alho e o tomilho. Acrescente o vinho e deixe refogar até evaporar. Acrescente um pouco do caldo, mais ou menos 4 colheres de sopa e deixa ferver para reduzir um pouco. No final, junte o creme de leite e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto. Sirva sobre a massa que preferir.
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