Para gostar de coentro

Quando começamos a namorar, o marido falava que não gostava de coentro. Fazia cara feia, torcia o nariz, era uma loucura. Um dia fui fazer guacamole, e ele: não gosto de coentro! Aí falei que não tinha jeito, sem coentro não era guacamole. Pedi para colocar um pouquinho só e ele deixou. E a cada vez que eu fazia, aumentava um pouco a quantidade. Ele percebia, mas não reclamava, já tinha aprendido a gostar. Pergunta se hoje ele vive sem!

Caruru!

Ai, que delícia, essa é do fundo do baú, nem sei de onde tirei a receita mais. Só sei que não colocamos camarão, já que o marido é alérgico. Mas ficou bom do mesmo jeito, somos loucos por quiabo. E a Miller geladinha? Ai, deu água na boca, que saudade.

Comidinha Caseira

Menu: coxa e sobrecoxa assadas com legumes.

Benditos Beneditinos

Sim, eu sou frustrada. Esta é uma receita que adoramos e eu não consigo fazer de jeito nenhum! E nunca vi no Brasil. Um dos melhores que já comemos foi em Boston, onde colocavam abacate no lugar do lombinho, ainda vou achar a foto para colocar aqui. Este aí foi lá em Carmel.

Souflê de Goiabada

Quando a gente pega mais prática na cozinha, aprende a ter discernimento do que fica legal, do que pode ser substituído ou alterado. A primeira vez que fiz o souflê de goiabada, receita do livro do Carlota, fiquei muito decepcionada. Era um jantar para um casal amigo que foi conhecer a nossa casa. Eu já tinha provado o souflê no próprio Carlota, no Rio, então deu para comparar. Peço desculpas a todos os que foram cobaias por um dia. Sentia que faltava alguma coisa para a textura ficar legal, então na segunda tentativa, mudei a receita um pouquinho. Ficou uma delícia, minha cunhada, tão gulosa quanto eu, "lambeu os beiço".

Petiscando

Tem dia que gostamos de "aperitivar", como diz a Tatu do blog mixirica. Nesse dia, tentamos repetir em casa uma entrada que comemos no nosso restaurante preferido, o di Vino: lâminas de champignon fresco temperadas com azeite, limão, parmesão, pimenta do reino moída na hora, coentro e cubinhos de tomate. Ficou divino, claro.

Livro de Receitas

Amo livro de receitas, temos uma coleção linda. Leio todos, adoro ver as fotos. Alguns passam semanas na minha mesa de cabeçeira, mesmo que eu não tire nenhuma receita dali, eu gosto é de ficar olhando mesmo. Já tentei assumir o compromisso de testar uma após a outra, mas é claro que não consegui, para mim, a graça não está nessa rigidez. Esse livro aí é o volume de Carnes da William and Sonoma, loja que eu adoro, aliás, foi onde compramos a nossa batedeira, essa aqui, quando o marido ainda era namorado, mas já sabia que seria marido. Voltando à receita, quando me perguntam se já fiz curso de culinária eu falo que não, eu pego uma receita e faço, quando a gente segue direitinho, dá nisso aí!

Blueberry Joy

No ano passado, minha mãe americana me perguntou o que eu gostaria de ganhar de aniversário. Respondi: qualquer coisa com blueberry. Um dia, cheguei em casa e encontrei uma caixa que tinha chegado pelos correios. Acho que ela me mandou tudo de blueberry que encontrou e que poderia ser enviado para o Brasil: chá, cereais com amêndoas (amo!), mistura para cupcakes, barrinhas de cereais e uma calda. Foi uma delícia de presente, coisa simples, mas feita com dedicação. A gente usa a calda para comer com pancakes, receita de um livro que também foi dado por ela. Bom, mas isso quando o marido deixa fazer pancakes, ou seja, raramente....ele tem medo de engordar!

Brownie Triplo

Imagem: Blog Technicolor Kithen, da Patrícia Scarpin.

Geralmente não faço doces. Tenho preguiça de receitas onde tudo é milimetricamente medido e pesado, não sou tão disciplinada assim. E fazer só para duas pessoas é ruim, as receitas rendem muito, é um exagero, a gente come durante toda semana e ainda sobra. Não gosto de jogar comida fora. Mas quando tenho convidados, aí sim eu me dedico. Tenho uma amiga que adora uma torta de brownie que eu faço e como ela era convidada do jantar, resolvi preparar algo na mesma linha. Essa receita eu peguei no blog Technicolor Kitchen , que tem fotos lindas e receitas deliciosas, já provei várias. O brownie fica bem úmido, é muito rico. Coloquei um pouco menos de manteiga e mesmo assim ficou muito bom.

Dia dos Namorados

Entrada: Berinjela à parmegiana. Prato principal: Torta de filé com Guiness do Jamie, mas a apresentação foi inspirada na torta do Gordon Ramsay para ficar mais leve. Sobremesa: Brownie Triplo, já já falo dele.

Tia Penha

Meu primo Fred, que mora no Rio, nos apresentou o Tia Penha há uns 7 anos atrás. Ambiente super simples, agitado, com longas filas de espera. É longe demais, depois da Prainha, lá em Barra de Guaratiba. Nossa, será que é tão bom assim mesmo para enfrentar essa distância toda, correr risco de ter engarrafamento perto da praia e ainda ter que esperar para sentar? Sempre temos esse pensamento e toda vez batemos ponto lá, sem falta. A moqueca e a casquinha de siri são absolutamente deliciosas. Para fechar com chave de ouro: docinho caseiro ao atravessar a rua. A doninha tem uma grande variedade que ela expõe no porta malas do carro. O brigadeiro era delicioso quando ela ainda não usava moça fiesta. E o passeio é de tirar o folêgo, vamos pela beira da praia mesmo, passamos por dentro da mata, é super gostoso.

Endereço: Estrada Burle Max, 10.815. Tel:(21)2410-1425

Lugar de homem é na cozinha

Sou cercada de homens que cozinham. Meu pai, que também adorava, dizia que a "chacrinha" lá de casa era na cozinha. Meu irmão fez curso, gosta de preparar coisas finas e é extremamente atencioso com seus convidados. Meu primo é mais no estilo Jamie Oliver, meio avacalhado, mas faz comida boa, espero que ele tenha parado de usar maisena para engrossar caldos e fondor para temperar. E meu marido também tomou gosto pela coisa. Olha ele todo satisfeito lá no fundo!

Sobre Risotos

Hoje em dia ainda tenho dificuldade com risoto. Mas sei que aos poucos vou conseguir retomar o gosto. Costumava fazer um de tomate com grana padano. O de funghi é o que mais gosto. É um prato fácil de fazer, bom para iniciantes. Os ingredientes acima foram para um de abóbora. O próximo da minha lista é um de cebolas caramelizadas do Jamie. Aguardem!

Ola, ola!

Esse foi um dia de jantar mexicano, olha lá: salsa, guacamole, feijão, carne, cheddar e iogurte ao fundo. Montamos os burritos no pão folha, acho mais leve. Jantarzinho de dia de semana, saudável e saboroso.

Super Simple!

Souflê de gorgonzola. Receita que procurei no google, é só digitar lá, aparecem várias. Mais fácil impossível. Simples e maravilhoso!

Soft or crunchy?

Aqui está a receita que todo mundo me pede. Fiz durante anos, dei de presente para muita gente e cheguei a aceitar encomenda uma época. Você pode levar um vaso de flores ou uma caixa de bombom para um anfitrião. Eu acho simpático levar cookies, acho um gesto de carinho, e procuro adaptar ao gosto de cada um: só de chocolate, com nozes, com passas. Gosto de comê-los assim que tiro do forno, quentinhos, macios, o chocolate chega a escorrer. Mas quando esfriam, eles ficam crocantes. A maioria adora, mas minha receita preferida é outra!

-1 xícara de açúcar (gosto de colocar quase 1/4 da xícara de açúcar mascavo)

-1/3 de xícara de manteiga

-1 ovo

-1/2 colher de chá de essência de baunilha

-1 + 1/2 xícara de farinha de trigo

-1/2 colher de chá de fermento

-1 pitada de sal

-100gr de chocholate amargo picado em quadradinhos (gosto de usar o Amaro, da Lacta)

Bata o açucar, a manteiga, o ovo e a essência na batedeira. Depois acrescente colheres da mistura de farinha, sal e fermento, aos poucos, misturando à mão mesmo, não pode bater não! Acrescente o chocolate (as nozes e passas se quiser também) e coloque colheradas no tabuleiro, com um espaço de uns 2cm entre cada cookie. Asse em forno a 180º até que estejam levemente dourados (por volta de 10 a 12 minutos). Se conseguir, deixe esfriar no tabuleiro antes de guardar!

Nada se cria, tudo se copia

Isso eu aprendi com meu pai. Geralmente eu consigo reproduzir em casa algum prato que gostei num restaurante. E muitas vezes me inspiro em algo que já comi para criar uma idéia nova. Menu: Nhoque com molho de tomate, creme de leite e pistache.

Imagem é tudo

É bom começar a mostrar um pouco do meu dia a dia. Além de gostar de cozinhar, gosto de fazer foto dos pratos. Meu marido é melhor na parte da montagem dos pratos, até misto quente ele coloca arrumadinho. Menu acima: costelinha defumada, polenta e orapronobis.

Eu como, tu comes

Quem convive comigo sabe. Eu não consigo ficar sem almoçar, e nem me dou por satisfeita com um copo de leite antes de dormir. Então, se você está em minha companhia, pode saber que vai acabar comendo. Porque eu também influencio os outros a comer. Algumas pessoas já ganharam vários quilos depois que eu entrei na vida delas. Meu marido só não engorda porque eu boto ele pra correr.

Eu não passo fome

Também é bom que fique bem claro: eu não passo fome. Eu sinto fome o dia inteiro. Eu sou gulosa, almoço imaginando o que vai ter na janta. Penso em comida o tempo inteiro, em receitas, no que vou fazer para o almoço. Acordo morrendo de fome, e se não como muito de noite, não consigo dormir. Meu café da manhã tem que ser caprichado, senão desmaio. Então, para quem tem dúvida: eu nunca estou de estômago vazio.

Magra: não estou, eu sou.

Acho importante introduzir o blog com essa informação. Tenho o mesmo peso desde meus 12 anos de idade. É bom que fique claro para todos aqueles que se espantam:nossa, você está magra demais! Eu sempre fui assim. Quase cheguei a tomar biotônico, quando uma gordinha me falou: eu era magra, fiquei assim depois do biotônico. Uma época fiquei grilada, mas depois desencanei. Hoje eu me aceito, e sou feliz assim. Prefiro ser magra. Tem gosto pra tudo,né!