da Espanha

Délícia de Espanhol que foi sugerido pela minha irmã. Lá da Casa do Porto.



Bolo de Mexerica

Receita da Rita Lobo, além de maravilhosa é muito fácil de fazer. Usei mexerica dessa vez, ficou uma delícia.

Bolo de laranja
2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo de canola (ou óleo de milho)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha. Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme.

Fechamos o primeiro trismestre!

Agora a minha cabeça começou a voltar ao lugar e tenho mais clareza para reconhecer os seus sinais. É impressionante como o instinto de mãe é forte. Você tem conversado bastante e faz uma caretinha linda para emitir algum som. Eu te respondo, na sua língua, claro, e vamos mantendo nosso diálogo por um bom tempo. Você começou a  tentar pegar os objetos, e brinca com as minhas blusas enquanto mama. Para a minha alegria você continua espreguiçando e jogando o corpinho para trás quando acaba de mamar. Sua carinha é de pura satisfação. Tento filmar e fazer fotos desse momento, mas te observo e peço a Deus para nunca esquecer como é especial. Sou muito grata pela pessoinha linda que você é. Obrigada por esses noventa dias em que meu coração se encheu de medo, ansiedade, ternura e muito amor. Para comemorar, um naked cake delicioso e super simples de fazer, receita desse blog lindo aqui. Fiz meia receita e consegui assar três bolinhos em fôrma de 13cm. O creme do recheio é uma delícia, adorei.

Delícias do Taste Vin

 

Eu não consigo ir ao Taste Vin e pensar em pedir outra coisa sem ser souflê. Fui de gruyére, mas não tirei a cabeça do de espinafre com maçã e passas.

Dessa vez provei o prato da Boa Lembrança, que, alias, virou uma bela lembrança mesmo, o Amor em Pedaços. É maravilhoso, imperdível.

E café com trufas para terminar, delícia poder tomar um descafeinado e ter a certeza que vou dormir a  noite inteira!

Queijo + mel

Adoramos servir queijo com mel. Mas queijo com favo de mel eleva essa simples entrada a um nível bem mais interessante, tanto na estética quando no sabor. Não sei onde podemos comprar, na verdade ainda não procurei. Esse veio pra mim lá da Nova Zelândia, presente da minha querida irmã americana. Servimos com brie e queijo gouda de ovelha, lá do Verdemar.

Surpresa de Portugal

Não estamos acostumados a tomar vinhos de Portugal. Não sabemos escolher, não dei sorte até hoje. Mas o Rubens lá do Taste Vin sempre tem uma sugestão maravilhosa. Esse tinto é delicioso, foi uma bela surpresa. Importação da Premium, mas dá pra comprar lá no restaurante também.

Pão duro

Eu e a minha irmã começamos a fazer bolo quando éramos muito pequenas. Eram aquelas receitas de caixinha, a gente tinha que misturar ovo e leite e bater na batedeira. Eu adorava, achava aquilo tudo mágico. Não me esqueço do cheiro de baunilha da massa. Lá em casa não tinha pão duro, então a gente sempre podia raspar aquele restinho que ficava na tigela, era uma delícia! No dia em que conheci o pão duro fiquei completamente frustrada! Poxa, que maldade, pra que tirar toda a graça do processo? Fiquei anos sem comprar espátula pra mim e admito que hoje em dia até uso, só pra facilitar, porque acabo deixando um pouquinho pra comer. Agora não tem ninguém pra me falar que não pode, que dá dor de barriga. Tem receitas que a massa é tão boa quanto o bolo pronto. Ou, no caso da foto, cookies com gotas de chocolate. Tem coisa melhor? Sinto muito, mas eu não passo sem.

Delícia de Rose Italiano. Lá da Mistral:

 

"Um dos rosados preferidos de Jancis Robinson, o delicioso Rosato do Castello di Ama é fresco, seco e muito saboroso, acompanhando uma grande variedade de pratos. Uma excelente pedida para substituir um vinho tinto em dias mais quentes".

Atenção chocólatras de plantão! Esses chocolates Isis são incríveis! Provamos o branco com baunilha, o amargo com 60% de cacau do Congo e o chocolate ao leite. Tem lá no Verdemar.

Brownie: rápido, fácil e delicioso

Testei mais uma receita de brownie! Já fiz várias, todas gostosas, mas ainda não tinha encontrado a que me agradasse mais. Hora eu achava o brownie muito intenso, hora achava difícil de partir, pois desmanchava todo. Ou então a receita era complicada, com muitas etapas e sujando uma porção de vasilhas. Essa receita do Joy of Baking indicada pela minha amiga Joana é muito, muito boa. Incrivelmente fácil, prática e rápida, só suja uma tigela, nada de batedeira ou banho maria. É mole ou quer mais?

Há muito tempo eu não tomava um espanhol tão bom. Lá do Verdemar.

Bolo de limão

Lindo, cheiroso, fofinho e delicioso. Receita lá do Panelinha. Para provar já!

 

Bolo de limão
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

 

 Para o glacê                                        

 1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
 2/3 xícara (chá) de açúcar

 Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Passou o 1º mês

Dizem que o primeiro mês é o mais difícil. Engraçado, eu não achei esse bicho de sete cabeças. Estamos nos conhecendo, claro, mas você é muito calmo e nós vamos tentando manter a calma. No geral, acho que nos saímos bem, muito bem. É delicioso acompanhar seu desenvolvimento. Vi seus cílios crescerem dia após dia. Vi sua sobrancelha escurecer e seus cabelos caírem. Vi seu primeiro sorriso. Me encantei quando você começou a fazer contato visual. E me derreto quando você fica mexendo a mãozinha na minha cintura enquanto mama. Na maioria das vezes, você dá um banho na gente, mas agora já sabemos interpretar os seus sinais. Ou pelo menos achamos que sabemos. Entramos no segundo mês com o pé direito, começando uma nova história. Comemorei com um bolo no início. E para fechar, eu só poderia fazer um bolo muito alegre. Obrigada por tanta felicidade. Parabéns, meu filho, você é maravilhoso. 

Bolo de amêndoas com recheio de geleia de framboesa e curd de limão siciliano. Receita deliciosa daqui. Não gostei de usar o papel manteiga, ele grudou no bolo. Da próxima vez vou enfarinhar a forma. Preferi fazer o curd daqui, é super simples e ficou maravilhoso.

Bolo: 1/3 xícara (33g) de farinha de amêndoa
210g de farinha para bolos (ou 180g de farinha de trigo comum + 30g de amido de milho)
1 xícara + 3 colheres (sopa) - 236g - de açúcar cristal
3 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
210ml de creme de leite fresco
150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente e picada
1 ovo
3 gemas
½ colher (chá) de extrato de amêndoa
½ colher (chá) de extrato de baunilha
¼ xícara cheia de geleia de framboesa (se possível, sem sementes – usei com sementes mesmo)

Curd de limão siciliano:
¼ xícara (50g) de açúcar cristal
½ colher (sopa) de amido de milho
¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
raspas da casca de 1 limão siciliano
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Glacê de Amaretto:
1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres (sopa) de Amaretto
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas, levemente tostadas e frias

Comece preparando os bolos: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga duas formas redondas de 20cm de diâmetro, forre o fundo de cada uma delas com um círculo de papel manteiga e unte o papel também. Na tigela grande da batedeira, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Bata em velocidade baixa para incorporar os ingredientes. Junte o creme de leite e a manteiga e, ainda em velocidade baixa, bata para incorporar. Aumente para a velocidade média e bata até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 2 minutos. Em uma tigelinha, misture com um garfo o ovo, as gemas e os extratos. Junte à mistura da batedeira em 2 ou 3 adições, raspando as laterais da tigela algumas vezes e batendo somente até que os ovos sejam incorporados. Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse por 25-30 minutos ou até que os bolos cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente nas formas sobre uma gradinha.

Enquanto os bolos assam e esfriam, faça a curd de limão: coloque o açúcar e o amido em uma panela pequena – não use panela de alumínio, cobre ou ferro – e misture com um batedor de arame. Junte o suco de limão e as gemas e misture até homogeneizar. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo com o batedor o tempo todo, até começar a ferver. Deixe ferver por 1 minuto, ainda mexendo. Retire do fogo e passe a mistura por uma peneira. Incorpore a manteiga, as raspas de casca de limão, a baunilha e o sal, misturando bem. Cubra com filme plástico pressionando-o diretamente sobre a superfície do creme, para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar um pouco e então leve à geladeira até esfriar bem e firmar, cerca de 2 horas. Antes de usar, misture bem.

Montagem do bolo: vire um dos bolos em um prato de servir e remova o papel com cuidado. Espalhe a geleia sobre o bolo. Espalhe a curd de limão sobre a geleia, indo até a beirada do bolo. Cubra com o outro bolo e remova o papel.

Prepare o glacê de Amaretto peneirando o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Aos poucos, junte o Amaretto, misturando, até obter um glacê espesso – se necessário, adicione água quente. Espalhe sobre o bolo deixando escorrer pelas laterais. Salpique com as amêndoas tostadas e espere a cobertura secar.

Abolido

Pra não esquecer que eu não gostei. Lá do Verdemar.

Gentileza dos vizinhos II

Sabe aqueles meus vizinhos incríveis?? Me mandaram esses docinhos:

 

Ainda tinha brigadeiro e olho de sogra, meu preferido! Tudo delicioso, novinho, o chapéu de Napoleão derretia na boca. Daqui ó.

 

Chorizo de vitelo com molho de cogumelos

 

Nós estávamos doidos para experimentar os cortes de vitelo que  chegaram no Verdemar, então fui buscar uma receita com cogumelos, que também estavam lindos. Eu me inspirei nessa receita aqui, mas usei champignon de paris e portobelo. Só não usei cream cheese, pois não tinha em casa.

O molho é fácil de fazer e fica delicioso. Usei o bife de chorizo, ele ficou super macio e suculento, adoramos! E servi com purê rústico de batata, é só fazer purê comum sem tirar a casca e sem passar pelo espremedor, uso aqueles americanos quadriculados, então ele não fica lisinho. Ah, também capricho na noz moscada, fica divino. 

 

Bife de chorizo com molho cremoso de cogumelos (Receita adaptada do lindo Figos e Funghis)
 

Ingredientes para duas pessoas:

 

-4 medalhões de filé de tamanho médio temperados com azeite, pimenta e sal 
-1 xícara (chá) de cogumelos picados
-1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
-1/2 xícara (chá) de caldo de carne bem quente
-1 cebola pequena picada bem fininha
-1 colher (sopa) de azeite
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky 
pimenta moída e sal a gosto

Modo de Preparo: Aqueça o azeite com a manteiga numa panela e refogue a cebola até amolecer. Junte os cogumelos picados e regue com o conhaque ou whisky. Deixe o álcool evaporar e acrescente o creme de leite fresco, o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso grelhe os medalhões em frigideira ou grelha bem quente até ficarem no ponto desejado. Depois de deixar  o molho cozinhar por 15 minutos acrescente o cream cheese, ajuste o sal, a pimenta e mexa por mais 2 minutos. Sirva o molho sobre os medalhões.

Brinquedo novo

Já faz bastante tempo que eu cismei com a ideia de ter uma french press. Acho linda, interessante, mas não entendia nada do assunto. Comecei a pesquisar, estudar e acabei comprando de presente para o marido esse modelo da Bodum. Quando ela chegou, fiquei bastante animada, assisti a vários vídeos para ver como é o preparo do café e um belo dia botamos em prática. Vixe! O café ficou fraco e frio. Na segunda tentativa, aquecemos o recipiente e as xicaras com água quente e colocamos mais pó. O café continuou fraco. Mas deixou de ser frio! Terceira tentativa, mudamos o pó, aumentamos a dose. Café fraco de novo. Ah, Jesus, se ela não fosse tão charmosa, largava essa paixão de uma vez por todas e voltava para a minha velha e boa moka!

Charme online

Adoro fazer pedidos no Flores Online! É fácil, prático, os arranjos são lindos e chegam impecáveis, difícil de acreditar, mas é verdade. Fico encantada toda vez, é muito capricho! Eu mandei para o marido o arranjo acima e decidi incluir uma caixinha de bombom da Maria Brigadeiro. Nossa, que delícia! Eram 4 sabores: ao leite, noir, brigadeiro branco e pistache. Nós adoramos. Ok, não é baratinho. Mas mimo fora de hora não tem preço! :)

Bolo de maçã

 Diz a Paula, do lindo "The Cookie Shop", que esse é o melhor bolo de maçã do mundo. Bem, essa foi a minha primeira receita, ainda não posso dizer se é o melhor. Mas sem dúvida é muito, muito bom.

Bolo de Maçã
1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas eu já usei gala e fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora). Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Bolo de fubá

Quando fui pesquisar receitas de bolo de fubá, caí mais uma vez numa dica a Patrícia do Technicolor Kitchen. . Ela pegou a receita de outro blog, que fala que este é "O bolo de fubá". Fiquei apreensiva, nunca tinha feito bolo de fubá , um clássico. Mas essa receita é fácil, o bolo fica fofinho e é maravilhoso!

 

Bolo de fubá

4 ovos médios
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xicara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó cheia

 

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma. Peneire a farinha, o fubá e o fermento.
Coloque o leite para esquentar. Numa tigela grande, coloque os ovos e bata com batedeira rapidamente. Junte o açúcar e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado. Vá adicionando o óleo aos poucos, sempre batendo. Desligue a batedeira e peneire os ingredientes secos mais uma vez sobre a gemada. Misture delicadamente. Coloque o leite quente e termine de misturar. Vai ficar uma massa bem líquida. Despeje na forma e dê tapinhas no fundo da forma para tirar bolhas de ar na massa. Leve ao forno e espere a superfície corar (cerca de 20 minutos). Abaixe a temperatura do forno para 160oC e deixe por mais 20 ou 30 minutos. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar.