Di Vino

Um dos meus pratos preferidos no meu restaurante preferido: risoto de alcachofra com camarão do Di Vino. Sempre maravilhoso.


Quinta Avenida, 144 - Loja 6 
Vale do Sol - Nova Lima - MG 
 (31) 3541-4272 ou 9958-9512

Desejo do dia

Foto: marthastewart.com

 

Meu corpo está doendo, estou sem energia. Estou tratando de uma laringite que pode ser sinusite ou até mesmo refluxo. Sabe quando a vida fica cinza e tudo que você quer é um colo? Hoje eu queria que meu marido cozinhasse para mim. Alguma coisa assim fácil, gostosa, bem comfort food, para comer debaixo das cobertas, vendo televisão. Mac and cheese seria perfeito. E uma noite de sono também.

Cozinhando com amigos

Foi só ouvir a pergunta "Quando será nosso próximo jantar?" e já fiquei animada! Meu programa preferido. Fui logo passando a bola para quem já tinha prometido há mais tempo porque acho legal mudar o cenário. Fechado! Detalhes acertados e lá fomos nós para mais uma aventura na cozinha. Dessa vez o programa incluiu ir ao supermercado, que eu também adoro. Ah, tem que estar no clima, assim tudo vira festa! Que diversão duas pessoas que não entendem nada de peixe tentando escolher a melhor opção para o jantar! Uma coisa ela sabia: tem que ser de água salgada. Ai, Jesus, e eu lá sei qual peixe é de água salgada? Depois me aparece ela, carregando uma melancia nos ombros em cima de um salto de 10 centímetros! Elegância pura. Ou seria bossa? A dança na cozinha foi sincronizada, cada uma contribuiu com o que sabia e entre uma taça de sangria e outra nos divertimos muito! Quem disse que a preocupação era servir o jantar no horário? Nosso único compromisso era ser feliz. Dividimos truques e técnicas e já de madrugada, depois de um menu completo, todo mundo dormiu de barriguinha cheia e, tenho certeza, com muito apetite para a próxima.

Rê e Cris, como vocês falaram, esse foi o primeiro de muitos! E acho que começamos muito bem! Obrigada.

 

Pagando língua

Não, não sou tomadora de whisky e acho que nunca serei. Não gosto nem do cheiro. Para mim, só serve para cozinhar. Mas Jack Daniel´s tem fama, no entanto eu nunca tive oportunidade ou mesmo interesse em provar. E não é que isso mudou no feriado? Um querido amigo quis dividir essa preciosidade com o marido e assim que eu senti o cheiro, me apaixonei. O sabor também é completamente diferente, interessante. Só tenho que agradecer o carinho, mais uma recepção maravilhosa, mas acho que vou continuar brindando com vinho ou espumante por muito tempo!

Lula empanada

Receita do livro do Jamie, mas prometo que fica pronta rapidinho!

Lula empanada para 4 a 6 pessoas

- 300 gr de lula em anéis
- 100 gr de farinha de trigo
- 1 col. sopa bem cheia de páprica doce defumada
- sal e pimenta a gosto
- 1 garrafa de óleo

Misture a farinha com  páprica, o sal e a pimenta. Eu uso sal grosso moído na hora, às vezes é difícil dar a medida exata porque ele salga menos. Como o ideal é fritar a lula aos poucos, eu fui provando e ajustanto os temperos. Passe a lula na mistura de farinha e frite imediatamente em óleo quente. Lembra do truque do palito de fóforo? É só jogar o palito no óleo e quando ele acender, significa que o óleo está bem quente e você já pode colocar a lula. E é rapidinho, no máximo 3 minutos para ficar dourada assim. Daí é só repetir o processo todo, passa mais um pouco de lula na farinha e frita por mais três minutos. Faz uma bagunça que dá gosto. Espirra mesmo. Como não costumamos fazer fritura, uma vez ou outra compensa, né? Com uma cervejinha gelada, então, é imbatível.

Carpaccio

 

Quem me ensinou a montar esse carpaccio foi a Priscila minha amiga. É muito simples e fica delicioso. Cada caixinha de carpaccio de carne do Verdemar vem com 5 "folhas", são 5 camadas já prontinhas assim, é só colocar o tempero do gosto de cada um. Como não leva muito tempo para descongelar, eu costumo deixar dois pratos montados e, dependendo da saída, é só correr para a cozinha e preparar mais um pouco, é super rápido, dá até para contar com ajuda daquela amiga que não tem muita experiência na cozinha! Os ingredientes necessários são:

 

- vinagre balsâmico

- azeite

- mostarda, Dijon de preferência

- alacaparras

- parmesão ralado

- sal e pimenta a gosto

 

Então, para cada camada, é só molhar o prato com uma colher de sobremesa do vinagre balsâmico e colocar a carne por cima. Aí você espalha uma colher de sobremesa rasa de mostarda sobre a carne, rega com um pouco de azeite, tempera com sal, pimenta e parmesão a gosto e finaliza com as alcaparras. Lembrando que é importante usar ingredientes bons, a mostarda faz toda a diferença e o parmesão ralado na hora fica muito mais bonito e gostoso que o parmesão de saquinho, né? Eu gosto de servir com torradas fininhas feitas com a baguete francesa do Verdemar. Sucesso absoluto.

Desejo para o final de semana

Eu só colocaria uma garrafa de Cabernet ali no cantinho. Foto daqui.

Sangria Branca

 

Como eu não consegui achar pêssego maduro, buscei uma receita de sangria que leva outras frutas. Encontrei essa aqui, que é feita com morango, maçã e limão siciliano. O segredo é deixar descansar na geladeira mesmo, para o vinho pegar o sabor das frutas. E adicionar a schweppes citrus somente na hora de servir. É deliciosa e refrescante, fez o maior sucesso.

 

- 2 limões sicilianos cortados em fatias finas

- 1 maçã (qualquer tipo) sem sementes e fatiada

- 1 xícara de morangos fatiados

- 1 garrafa de vinho branco seco, tipo Cabernet Sauvignon

- 1/2 xícara de rum branco

- quatro xícaras de refrigerante de limão (usei schweppes citrus porque é menos doce)

 

Coloque as frutas picadas numa jarra, acrescente o vinho e o rum, cubra e deixe descansar na geladeira por 4 horas. Coloque o refrigerante na hora de servir. Eu deixei por 3 horas e já ficou maravilhoso. Para provar já!

Dicas de Cupcakes em BH

Conheço a Cláudia profissionalmente já faz um tempo. Adoro o trabalho dela, é delicado, bem feito e, o mais importante, delicioso. Já provei de tudo: cupcake, minibolo (meu preferido) e pão de mel. Ela também faz em embalagens individuais, ótima opção como lembrancinha para chá de bebê, batizado, etc. Sempre gosto de encomendar na época do Natal, é um presente delicado e as decorações são fofas, vale a pena conferir.

http://www.confeitando.blogspot.com.br/
confeitando@gmail.com

Cláudia
(31)3373-7768

(31)9692-9796

Delícia de vinho

Adoro quando os amigos trazem novidades! Vinho delicioso com ótimo custo benefício. Achei aqui.