Desejo do dia

Depois de uma semana inteira sem conseguir dormir por causa de uma laringite, a única coisa que eu quero hoje é uma xícara de chá, quem sabe até um cupcake e uma bela noite de sono. Não é pedir muito, né? Linda foto daqui.

Oportunidade para conhecer o L'Entrecôte em BH

Ambiente estilo Bistrô, com apenas uma opção de prato, o L'Entrecôte tem conseguido manter um padrão de qualidade, coisa rara em muitos restaurantes de Belo Horizonte. O antedimento é bom e a carne vem sempre no ponto certo, acho honesto. Essa promoção de aniversário está imperdível, boa oportunidade para quem ainda não conhece ir lá prestigiar. Segredo de amiga:  eles servem um vinho em taça com ótimo custo benefício por um valor bem mais em conta que em outros restaurantes. Ótima sacada que devia servir de exemplo para os concorrentes.

Sem mistério

Resolvi fazer essa entradinha a gostei muito do resultado. Fácil, deliciosa, agradou em cheio. Às vezes as receitas mais simples são as mais gostosas, não é preciso inventar muita moda. Acho que é essencial usar bons ingredientes, servir numa vasilha bem bonita e ter um belo pão para acompanhar.

 

Não tenho medidas exatas, mas a proporção entre queijo e tomate tem que ficar legal. Também não gosto de exagerar no azeite. Usei tomatinho italiano e muçarela de búfala, daquelas menores, ambos cortados ao meio. Temperei com azeite, sal, pimenta moída na hora, algumas folhinha de manjericão e finalizei com um pouquinho de raspas de limão siciliano.

Os melhores pães de Belo Horizonte

Eles merecem. Antigamente era difícil de achar, difícil de estacionar, mas nada disso me desanimava. Depois da reforma, o ambiente ficou mais bonito e convidativo e agora tem vaga na porta! Os pães são imperdíveis, adoro todos, mas tenho alguns preferidos: o choki, o de figo, o de abobrinha e o de três castanhas. Costumo levar de presente quando somos convidados para jantar na casa de algum amigo, sempre agrada e acho super delicado. Meu sonho era poder aparecer para tomar um café da manhã....quem sabe algum dia, né?

 

Cumpanio
Rua do Ouro, 292
Serra
(31)3225-5246

Penne a la Vodka

Outro dia fiz um jantar para alguns amigos e eles me pediram que fizesse Penne a la Vodka. Como tenho dificuldade em cozinhar para mais gente, resolvi pegar uma receita para não me perder nas proporções. Me dei mal. Detesto testar receita com convidados. Ficou muito sem graça, sem sabor, sem emoção. Neste sábado vou repetir a dose. Para um grupo ainda maior. Mas vou seguir a minha receita, aquela que fica gravada na memória, pois tive oportunidade de presenciar meu pai fazendo, diversas vezes, este que foi um dos pratos mais adorados no restaurante que tivemos. Então vamos lá. Regra de ouro aprendida com a minha amiga Joana: sempre calculo 80gr de massa por pessoa. Não tem erro!

 

Penne a la Vodka para 04 pessoas (receita de coração)

 

- azeite

- 1/3 de xícara de bacon picado em cubinhos bem pequenos (pode ser mais ou menos, mas eu não gosto de exagerar!)

- 1 cebola média picada finamente

- 2 dentes de alho amassados

- 3 latas de tomate pelado

- sal e pimenta a gosto

- um pouquinho de açúcar

- 1/3 de xícara de vodka

- 1/2 xícara de creme de leite

 

Refogue o bacon com um pouquinho de azeite até que fique bem dourado. Retire da panela e reserve, escorra o excesso de gordura, acrescente mais duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola com o alho por 4 minutos, sem deixar queimar. Coloque as 3 latas de tomate pelado, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por uns 20 minutos. Não é necessário picar o tomate antes, à medida que vai cozinhando você pode ir desmanchando os tomates com a colher. Mas se tiver aquele utensílio de fazer purê, fica mais fácil ainda para amassar os tomates depois de cozidos. Prove o tempero e acrescente um pouco de açúcar para cortar a acidez, por volta de 1 colher de sobremesa. É importante colocar aos poucos e provar para adequar ao gosto de cada um. Coloque a vodka e deixe ferver mais um pouquinho para o álcool evaporar.  Nesse meio tempo, cozinhe a massa (80gr por pessoa!). Se usar creme de leite fresco, pode acrescentá-lo ao molho de tomate enquanto ele estiver fervendo, pois ele não vai talhar. Agora, se usar o de caixinha, desligue o fogo do molho e só coloque o creme na hora de servir. Misture o bacon ao molho e sirva sobre a massa. Ah, e um belo parmesão, de preferência ralado na hora, para acompanhar.

 

Mais Chocolate

Esse chocolate também entrou para a minha lista de favoritos. Na versão ao leite, claro, com cacau de Madagascar. É daqueles que, se a gente começa, não consegue parar. E olha que eu sou controlada. Não foi à toa que recebeu medalha de bronze na categoria "Barra de Chocolate ao Leite" na Premiação da Academia de Chocolates de 2009. Acho que compramos na Epicerie do Bon Marché em Paris, mas Michel Cluizel possui duas lojas próprias, uma no nº 201 da Rue Saint Honoré em Paris e outra no nº 584 da 5ª Avenida em Nova York. Imperdível.

Coisa boa!

Esse é um dos melhores chocolates que já comi na minha vida. Preciso admitir que só comecei a reparar nos ingredientes de uma barra de chocolate recentemente. E procuro comprar os mais "puros", sem aromatizantes, estabilizantes e outras coisas que não deveriam estar ali. Mas cada um tem um gosto, e a gente só descobre provando. Eu prefiro chocolate ao leite, puro, ou então um pouco amargo. Não gosto daqueles com altas concentrações de cacau, esses não me satisfazem. Esse veio de Paris, sempre que viajo procuro trazer uma seleção. Mas aqui no Brasil, estão produzindo um chocolate maravilhoso, chamado AMMA. Há mais tempo tinha à venda no Verdemar. Uma pena, no site não fala de um ponto de venda em Belo Horizonte, mas indicam o Flores Online, outro site bacana que vale a pena conhecer e tentar pedir ou presentear. Fica a dica.