Simples Assim

Eu compartilho a opinião de algumas pessoas de que você pode avaliar se um restaurante é bom pelos pratos mais simples que ele prepara. No couvert já da para saber o cuidado, carinho e atenção que te esperam. Da mesma forma, se uma massa com molho de tomate vem sem graça, dá para desconfiar que o resto também não vai ser interessante. Pratos simples exigem carinho, porque não têm muito truque ou técnica. Boa vontade é o ingrediente principal. Preparar um spaguetti com molho de tomate é muito fácil e se feito com cuidado fica muito gostoso.

Estou adorando essa massa italiana que comprei no Verdemar. Por enquanto só usei o spaghettini, que é mais fininho, uma delícia!

Molho de tomate para duas pessoas:

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 dentes de alho espremidos

- 2 latas de tomate pelado

- sal

- pimenta do reino moída na hora

- 1/2 colher de chá de açúcar

- 1 pitada de manjericão seco (usei porque tinha em casa, não costumo colocar)

Aqueça a manteiga e o azeite e refogue o alho por 2 minutos. Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver em fogo baixo por uns 20 minutos, ou de acordo com a forma como usará o molho, deixando ele mais seco ou mais molhado. Nesse caso, eu queria ele mais sequinho então deixei no fogo por uns 30 minutos, mas é bom ficar de olho para não errar! Mexa de vez em quando para desmanchar os pedaços de tomate. Acrescente o açúcar para cortar a acidez e ajuste os temperos se necessário. É só colocar o molho sobre a massa cozida e ralar um belo parmesão por cima. Para calcular a quantidade de macarrão, uma amiga me deu a dica: geralmente são 80 gramas por pessoa. Ou então é só usar o medidor de espaghetti, adoro!

Amo!

Minha paixão por essas garrafas é antiga e finalmente arrematei a minha, vermelha, linda! Mas dá vontade de ter uma de cada! Toda vez que eu vejo, fico doida para levar mais uma. Tem lá na Spicy.

Adoro a idéia de uma carne grelhada com massa. É delicioso, rápido e fácil de fazer. Dessa vez, usamos carré de vitelo e um fettuccine italiano de sálvia passado na manteiga, foi mais rápido que esse aqui. Deixamos o carré descongelar e cortamos as costeletas para grelhar individualmente. Temperei apenas com sal, pimenta do reino moída na hora e tomilho fresco e grelhei em frigideira bem quente por 2 a 3 minutos de cada lado com um fio de azeite. A massa cozinha em 2 minutos, então é só colocar na água fervendo assim que começar a grelhar o outro lado da carne. Ela é gostosa, mas o sabor da sálvia não aparece muito não. Achei lá no Tutto Itália. É só cozinhar, escorrer, voltar para a panela, acrescentar um pouco de manteiga (a gosto), um pouco de sal, parmesão ralado e servir.

Nós não costumamos comprar vinho Francês. Geralmente não me dou bem, fico decepcionada. Também não entendemos, não conhecemos e achamos difícil escolher. Depois de voltar de viagem, resolvemos arriscar. Começamos bem. Lá do Verdemar.

Novidade na Savassi

Fiquei super animada quando soube da inauguração da "Meu Brigadeiro". Eu sei que já existem pessoas fazendo brigadeiros gourmet aqui em BH, até cheguei a encomendar aquela proposta da marmitinha com tecido (tudo um charme), mas o brigadeiro em si deixou a desejar. Lá no 'Meu Brigadeiro" é o oposto. O doce é divino! Eles são boleados na hora, depois que o cliente escolhe o sabor que deseja. A proposta é interessante, é tudo informatizado, você pede e paga no caixa, o pedido sai lá na cozinha e daí a pouco vem o brigadeiro numa bandejinha charmosa. Mas acho que eles precisam acertar um pouco o atendimento. Por causa desse sistema, o seu pedido só é liberado quando o pedido de quem está na sua frente é fechado. No dia em que fui lá, elas até se esforçaram para atender todo mundo e agilizar o processo. Mas no dia a dia, na hora de movimento, a coisa tem que fluir com mais facilidade. De qualquer forma, o ambiente ficou lindo e elas ainda vão colocar café e espumante, ótima idéia para um encontro de amigas.

Meu Brigadeiro

Rua Fernandes Tourinho, 564

Loja 01 - Savassi

(31)2555-8806

O que já era bom, ficou melhor ainda. Da Decanter/Adega do Mercado 

Sobre sanduíches

Adoro fazer sanduíches para o lanche. Com um pouco de criatividade e boa vontade é possível montar combinações maravilhosas, mesmo usando o pão de forma de todo dia, como foi o caso da foto. Quando eu tenho tempo, me preparo e capricho, procuro comprar um pão interessante, faço algum legume grelhado, retiro a pele dos pimentões. Acho importante ter sempre uma boa mostarda em casa, ou então alguma mostarda gourmet, que faz toda a diferença, mesmo no tradicional misto quente. Também procuro comprar algum frio como pastrami ou presunto parma, eles sempre me salvam! Adoro colocar abacate e o broto de alfafa dá um toque bem interessante. O da foto foi de pastrami+rúcula+gorgonzola+mostarda.

Abaixo, uma lista com opções interessantes:

- Beringela grelhada+queijo prato+cebola caramelada

- Pimentão Vermelho e Amarelo (sem pele)+queijo de cabra/queijo canastra

- Queijo Brie+Mortadela+Rúcula

- O tradicional BLT: bacon+alface+tomate

- BLTA: upgrade do BLT, acrescentando abacate

- Presunto parma+muçarela+tapenade

- Pastrami+rúcula+abacate

- Pastrami+geléia de figo+queijo canastra+rúcula

- Presunto defumado+muçarela+broto de alfafa

- Pasta de grão de bico/Cream Cheese+pepino+tomate+cebola roxa

Voluptuoso!

Essa foi a melhor definição para esse brownie! Super fácil de fazer, nem precisa de batedeira. Daqueles que ficam socadinhos, ricos, cheios de nozes, do jeitinho que a gente gosta! Abaixo, está a receita  retirada do lindo blog Technicolor Kitchen. Vale a pena experimentar!

Brownies clássicos do Baking: From My Home to Yours
- xícara medidora de 240ml

5 colheres (sopa) - 70g - de manteiga sem sal, em pedaços
112g de chocolate meio amargo picado
56g de chocolate amargo picado
¾ xícara (150g) de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de pó para café expresso – é opcional e troquei por café solúvel forte
¼ - ½ colher (chá) de sal - de acordo com o seu gosto, usei ¼
1/3 xícara (47g) de farinha de trigo
1 xícara (115g) de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 160ºC – a receita diz para assar os brownies na grade central do forno, mas assei na superior pois meu forno é pequeno.
Forre uma forma quadrada de 20cm* com papel alumínio, unte com manteiga e coloque-a dentro de outra assadeira.
Coloque a manteiga e os chocolates numa tigela e leve ao banho-maria até derreter – não deixe muito tempo no fogo ou a água da manteiga vai começar a se separar dela.
Retire do fogo. Usando um fuê, adicione o açúcar e mexa bem. A mistura vai ficar granulada, mas não se preocupe com isso. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente a baunilha e dê uma boa misturada antes de adicionar o café (caso opte por usar) o sal e a farinha. Misture-os à massa até incorporar. Adicione as nozes e mexa usando uma espátula de silicone ou plástico. Derrame a massa na assadeira e alise a superfície com a espátula.
Asse por 30 a 33 minutos ou até que o topo esteja menos brilhante - espete uma faca bem fininha no centro do brownie e ela deverá sair limpa. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Vire o brownie sobre uma tábua, retire o papel alumínio, inverta-o novamente e corte os pedacinhos – achei que fazer isso arruinaria a superfície dos brownies. Ao invés, preferi usar pedaços mais longos de papel alumínio que formaram “alças” para fora da forma. Retirei puxando as alças, coloquei sobre uma tábua e cortei os quadradinhos, retirando com cuidado o papel alumínio ao cortar. Corte em quadradinhos.
* usei uma assadeira de 25cm quadrada e meus brownies ficaram mais fininhos que os do livro.
Rend.: 16 brownies

Xodó!

Eu acho um charme aqueles mini raladores, mas para quem não tem muita experiência na cozinha, pode ser um pouco difícil e arriscado ralar uma noz moscada. Como sou louca pelos moedores de pimenta da Peugeot, acho que eles sempre prenderam a minha atenção e eu nunca tinha reparado nessa coisa fofa: ralador de noz moscada. Virou meu novo xodó!

Delícia de Syrah

Provei na casa da minha irmã, mais um achado da Casa do Porto.