Folia

Eu gosto de pular carnaval na cozinha. Na minha e na dos amigos. Esse ano teve bastante folia.

The Wolftrap Rosé 2010

As pessoas têm preconceito com vinho Rosé, né? Pois eu acho que tem hora que ele cai muito bem. Cheguei na Mistral e pedi quatro sugestões para uma degustação entre amigos. E olha que tem hora que pedir sugestão é uma fria, cada um tem seu gosto e eu já me decepcionei bastante. Bom, de todos os Rosés que já tomei até hoje, esse foi o melhor. E sabe o pior? Ele não chegou a ser dividido com os amigos. Fica pra próxima!

Carbonara

Adoramos Carbonara, já testei várias receitas e nenhuma delas me agradou. Então fui adaptando ao nosso gosto e cheguei num resultado bem interessante. Eu não tenho medidas exatas, é verdade, faço “de olho”, mas para duas pessoas dá algo mais ou menos assim:

- Bacon a gosto: cortar em cubinhos, refogar, descartar o excesso de óleo e reservar.

- Misturar numa tigela: duas gemas, ¼ de xícara de creme de leite, queijo parmesão ralado a gosto (uso por volta de ¼ de xícara também) e sal. Colocar na panela onde o bacon foi refogado e esquentar. Eu faço isso porque me dá a sensação que o ovo não está totalmente cru. Às vezes é necessário diluir com um pouco de leite, não gostamos nem muito seco, nem muito molhado. É só aquecer em fogo baixo, não pode deixar ferver, senão ovo cozinha mesmo, e não é isso que queremos. Geralmente eu ligo o fogo quando o macarrão já está quase cozido e fico de olho. Depois é só escorrer o macarrão e jogá-lo ainda quente nesse creme. Depois de colocar no prato, acrescento pimenta do reino moída na hora, faz toda a diferença. Ah, e mais parmesão pra quem quiser.

Nada se perde

Natal, encontro de amigos, mesa farta, sempre sobra muita coisa, né? Mas quando erro a mão, fico insegura e acho que tem pouco, já aviso pro marido: não come não, deixa para as visitas! Ainda bem que sobrou um pouquinho de Boeuf Bourguignon para o dia seguinte. A essa altura, a carne já estava mais desfiada e ficou uma delícia com fetuccine. Receita da Julia Child que encontrei no blog Mixirica.

Souflê de Alho Porró

É só para dar água na boca! O sabor ficou muito bom, mas quero modificar a receita para chegar na textura que eu gosto.

É dos meus!

Estou adorando! Tem lá no Verdemar.

Que 2012 seja doce na medida

Tenho uma amiga que diz que anos ímpares são sempre mais difíceis. Será? 2011 foi um ano pesado. Amargo. Mas com momentos de uma doçura absurda. E cada vez mais tenho certeza que nada vem em vão. Que os sapos que engolimos nos dão sabedoria para selecionar e principalmente definir quais sapos não vamos aceitar mais. Comer reune, agrega e nutre. Mas quando é imposto, azeda, talha. Em 2012 não vou deixar a minha massa desandar. E ao meu redor, quero somente aqueles que desejam compartilhar do meu pão.